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螃蟹內(nèi)臟有哪些不能吃 螃蟹內(nèi)臟怎么處理

時(shí)間:2019-09-02 11:12:26 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

九、十月份是吃螃蟹,尤其是吃大閘蟹的好時(shí)間。蟹肉、蟹黃、蟹膏、蟹鉗都是特別美味的,但是吃的時(shí)候要注意,螃蟹有的內(nèi)臟是不能吃的,那么有哪些不能吃呢?

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螃蟹內(nèi)臟有哪些不能吃

大閘蟹有4個(gè)地方是不可以吃的,第1個(gè)是蟹腮,第2個(gè)是蟹胃,第3個(gè)是蟹心,第4個(gè)是蟹腸。

螃蟹的蟹腮是接觸外部比較多的一個(gè)部位,聞起來(lái)也有一絲絲腥味,最重要的一點(diǎn)是他用來(lái)過(guò)濾水中的雜質(zhì),所以說(shuō)我們不能吃它的蟹腮。

蟹腸和蟹胃也是不可以吃的。因?yàn)轶π分饕氖澄锸浅愿癄€的魚(yú)類(lèi)和蚯蚓等東西,大閘蟹的胃里容易有很多臟東西,大閘蟹的腸里面也有很多的排泄物所以說(shuō)這兩個(gè)也是不能吃的。

最后一個(gè)是蟹心,因?yàn)轶π肥切院囊环N食物,而螃蟹的心臟是寒性最重的地方,所以一定不能吃的。

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螃蟹內(nèi)臟怎么處理

蟹腸:位于下腹部臍蓋內(nèi)

把蟹翻過(guò)來(lái),將腹部的蟹臍掰開(kāi),可以看到有一根黑色的細(xì)管,這就是蟹腸,應(yīng)該將它取出。

蟹心:位于蟹身正中央

蟹心是比較不容易被發(fā)現(xiàn)的,我們將蟹身中央的黑色膜衣戳破,把里面一塊六角形薄片取出,這就是蟹心。

蟹心是非常寒的,因此不宜食用。如果吃的是個(gè)頭小的蟹,蟹心會(huì)比較難以發(fā)現(xiàn),吃的時(shí)候一定要小心。

蟹腮:位于蟹身左右兩側(cè)

分布于蟹身兩側(cè)的蟹腮,形如眉毛,狀如海綿。這是大閘蟹的呼吸系統(tǒng),是不能食用的,需要去除。

蟹胃:位于蟹殼頂部

掀開(kāi)蟹殼之后,就應(yīng)立即把蟹胃取出丟棄。蟹胃是一個(gè)三角型的囊,由于它被蟹黃包裹,所以可能會(huì)被誤食。蟹胃里有很多泥沙,如果誤食了,會(huì)有一股苦味。

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吃螃蟹要注意什么

忌食死蟹:活蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)逐漸擴(kuò)散到蟹肉中。

忌食生蟹:寄生于活蟹肺中的吸蟲(chóng)可引起發(fā)熱、咳嗽和咳血,如果它們侵入大腦,會(huì)引起癱瘓。

忌食隔夜蟹:沒(méi)吃完的螃蟹如果放過(guò)夜,蟹體內(nèi)的組胺酸在一定的微生物作用下可分解為組胺,是加熱也不能破壞的毒素,導(dǎo)致組胺中毒。

忌食過(guò)多:因螃蟹性寒,蟹黃中膽固醇很高,一般人每次不應(yīng)超過(guò)1斤,且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過(guò)3次。

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用戶(hù)評(píng)論

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最新評(píng)論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-02 11:57:44

    螃蟹黃最好吃,蟹腿最后吃。許多人說(shuō)他們喜歡吃螃蟹,但他們不吃螃蟹。他們經(jīng)常嚼它,或者干脆吃蟹黃,直接把蟹腿扔出去。不吃螃蟹的人,通常會(huì)吃帶殼和肉的螃蟹,他們會(huì)咬下去,然后咀嚼幾次,甚至把殼吐出來(lái),所以那些真正吃進(jìn)肚子里的螃蟹數(shù)量非常有限。

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-02 11:31:30

    蟹類(lèi)腐乳體表、蟹腮部位和胃腸道均充滿病菌、病毒等病原微生物。因此,有必要將螃蟹、螃蟹、蟹心(通常稱(chēng)為六邊形板)、螃蟹的胃(即三角形骨包裹和沉淀物)去除。

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-02 11:26:18

    螃蟹去除蟹類(lèi)、蟹心、蟹胃、蟹腸是麻煩的。把它放在鍋里就行了。煮熟后,打開(kāi)蟹殼,除去蟹腮,剝下肉,調(diào)味。等熟了破開(kāi),蟹蓋被扔掉,整個(gè)拍鍋炒熟后澆汁也可以。

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