螃蟹內(nèi)臟有哪些不能吃 螃蟹內(nèi)臟怎么處理

九、十月份是吃螃蟹，尤其是吃大閘蟹的好時(shí)間。蟹肉、蟹黃、蟹膏、蟹鉗都是特別美味的，但是吃的時(shí)候要注意，螃蟹有的內(nèi)臟是不能吃的，那么有哪些不能吃呢？

螃蟹內(nèi)臟有哪些不能吃

大閘蟹有4個(gè)地方是不可以吃的，第1個(gè)是蟹腮，第2個(gè)是蟹胃，第3個(gè)是蟹心，第4個(gè)是蟹腸。

螃蟹的蟹腮是接觸外部比較多的一個(gè)部位，聞起來(lái)也有一絲絲腥味，最重要的一點(diǎn)是他用來(lái)過(guò)濾水中的雜質(zhì)，所以說(shuō)我們不能吃它的蟹腮。

蟹腸和蟹胃也是不可以吃的。因?yàn)轶π分饕氖澄锸浅愿癄€的魚(yú)類(lèi)和蚯蚓等東西，大閘蟹的胃里容易有很多臟東西，大閘蟹的腸里面也有很多的排泄物所以說(shuō)這兩個(gè)也是不能吃的。

最后一個(gè)是蟹心，因?yàn)轶π肥切院囊环N食物，而螃蟹的心臟是寒性最重的地方，所以一定不能吃的。

螃蟹內(nèi)臟怎么處理

蟹腸：位于下腹部臍蓋內(nèi)

把蟹翻過(guò)來(lái)，將腹部的蟹臍掰開(kāi)，可以看到有一根黑色的細(xì)管，這就是蟹腸，應(yīng)該將它取出。

蟹心：位于蟹身正中央

蟹心是比較不容易被發(fā)現(xiàn)的，我們將蟹身中央的黑色膜衣戳破，把里面一塊六角形薄片取出，這就是蟹心。

蟹心是非常寒的，因此不宜食用。如果吃的是個(gè)頭小的蟹，蟹心會(huì)比較難以發(fā)現(xiàn)，吃的時(shí)候一定要小心。

蟹腮：位于蟹身左右兩側(cè)

分布于蟹身兩側(cè)的蟹腮，形如眉毛，狀如海綿。這是大閘蟹的呼吸系統(tǒng)，是不能食用的，需要去除。

蟹胃：位于蟹殼頂部

掀開(kāi)蟹殼之后，就應(yīng)立即把蟹胃取出丟棄。蟹胃是一個(gè)三角型的囊，由于它被蟹黃包裹，所以可能會(huì)被誤食。蟹胃里有很多泥沙，如果誤食了，會(huì)有一股苦味。

吃螃蟹要注意什么

忌食死蟹：活蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)逐漸擴(kuò)散到蟹肉中。

忌食生蟹：寄生于活蟹肺中的吸蟲(chóng)可引起發(fā)熱、咳嗽和咳血，如果它們侵入大腦，會(huì)引起癱瘓。

忌食隔夜蟹：沒(méi)吃完的螃蟹如果放過(guò)夜，蟹體內(nèi)的組胺酸在一定的微生物作用下可分解為組胺，是加熱也不能破壞的毒素，導(dǎo)致組胺中毒。

忌食過(guò)多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過(guò)1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過(guò)3次。