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粉絲有真假嗎 粉絲真假的鑒別方法

時間:2019-12-30 14:21:47 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,粉條是比較常見的一種食物,它的味道比較好,吃法多樣,做法也比較簡單,深受人們喜歡,很多人都會經常燉粉條吃。市面上,粉條的品質有好有壞,有真有假。那么怎么辨別粉條的真假呢?下面讓我們具體來看看吧!

粉絲有真假嗎 粉絲真假的鑒別方法1

怎么區(qū)分真假粉條

1.看粉條顏色及粗細

首先觀察其顏色和厚度,高品質的粉條顏色會更深,而且厚度均勻。因為做的不能保證紅薯磨得很細很細,所以在做粉條的時候,也會在一些粉條上出現(xiàn)一些白色的小疙瘩,所以小白疙瘩才是真正的紅薯粉。

劣質的假粉條顏色會較淺,而且是透明發(fā)亮的,因為添加了很多添加劑,這樣的粉絲反而很干凈,不會出現(xiàn)純紅薯粉結白泡等。所以在選擇粉條時,一定要仔細觀察其顏色和厚度,外觀漂亮的粉條不一定是好的粉條。

2.用打火機燒一下粉條

當你準備買粉條時,建議你帶一個打火機。使用一個打火機。優(yōu)質的粉絲會遇到火會膨脹,而且在燃燒的過程中不會出現(xiàn)異味,也不會出現(xiàn)一些噼里啪啦的聲音,燃燒后一般會出現(xiàn)白灰。

相反,劣質的假粉條在使用火燒的時候很容易聞到不好的味道,有一些噼里啪啦的聲音,燃燒后的灰燼是黑色的。

3.測試是否容易折斷

高品質的粉條主要由紅薯淀粉制成,而純紅薯粉制成的粉條不容易返潮,只要用手輕輕折疊它就會破碎,發(fā)出清晰的聲音。這種粉絲你可以隨便買。

而那些劣質假粉條因為添加大量的食用膠,不容易折斷,這種粉條怎么煮也煮不爛,不僅口味不好,吃多也有危害人體健康。所以你必須真正去識別。

粉絲有真假嗎 粉絲真假的鑒別方法2

粉條是用什么做的

粉條是由淀粉生產出來的

按照原材料分類,由木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉等

不同的原材料價格生產的粉條價格不同

最好的粉條是紅薯粉條,紅薯一年一熟,中原地區(qū)種植紅薯較多,紅薯里面富含微量元素,在產品原材料老說,好的產品原材料會生產出好的產品。

故此高品質的紅薯粉條,在口感和營養(yǎng)上都很棒。

河南禹州,有著上百年的紅薯粉條生產歷史,生產著高品質的紅薯粉條

粉絲有真假嗎 粉絲真假的鑒別方法3

紅薯粉條的質量標準

紅薯粉條,這一類農副產品,沒有國家執(zhí)行標準,只有農村生活經驗標準。有生活經驗的老人,裸眼就能認出來真假。

紅薯粉條,最終的標準是:很快就熟,久煮不糊,吃著順溜彈牙。不是紅薯粉的,煮一會就糊成湯;添加其他膠質物的,煮熟了咬著皮條似的,嚼不爛的感覺。

色澤上,紅薯粉條自帶原色。都知道紅薯本身有黃有紅有白,農村做粉條工藝原始粗獷,多少會帶有紅薯的本色。有的粉條醬黃色,有的黛青色,有的米色,當然都是淡淡的色,不是重色。

紅薯粉條明顯的物理特點,就是脆,仔細感覺會是嘎嘣脆,一折就斷。冒充紅薯粉的粉條,譬如木薯粉條,就要加進去食用膠。加少了拉不好粉條,加多了就折不斷,反復掰幾個回合也不斷。

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