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小米粥什么地方的小米好 小米粥用糯小米好還是一般小米好

時(shí)間:2019-12-03 09:58:44 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,小米粥是比較常見(jiàn)的一種粥,它的味道香甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,適量食用對(duì)身體有一定好處,很多人都喜歡吃小米粥。有些人會(huì)自己在家煮小米粥,煮小米粥是有一定講究的,尤其是米的選擇。那么小米粥用哪種米熬制好呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

小米粥什么地方的小米好 小米粥用糯小米好還是一般小米好1

小米粥用什么米熬最好

1、小米粥粘不粘,其實(shí)不只是做法的問(wèn)題,和小米的品種有很大的關(guān)系:

舉個(gè)例子:江米,有的地方也叫糯米,這種米的特點(diǎn)就是粘而糯,生活中經(jīng)常見(jiàn)的美食:年糕、湯圓、棗糕、糯米團(tuán),就是拿糯米做的。糯米做的美食非常的軟糯,熬的粥也不會(huì)出現(xiàn)米湯分離的情況。

2、中國(guó)小米的種類(lèi)繁多,且各具特色:

1)按照顏色分為:黑小米、白小米、黃小米、綠小米、紅小米

2)按照米粒粘性分為:糯小米和粳小米,黑小米和紅小米的屬于糯小米,其他顏色屬于粳小米

3)按照產(chǎn)地品種分為:全國(guó)29個(gè)地區(qū)種植小米,其中內(nèi)蒙、陜北山西、河北,總量占到了全國(guó)的60%。內(nèi)蒙古主要的小米品種為:大金苗、小金苗和紅谷子,山西主要是沁州黃,河北主要是桃花米,都是國(guó)內(nèi)知名的小米品種。

小結(jié)一下:陜北山西產(chǎn)的黑小米,以及內(nèi)蒙地區(qū)產(chǎn)的紅小米,屬于糯小米,在熬小米粥時(shí)會(huì)出現(xiàn)自然的粘性,因而不會(huì)出校米和水分離的現(xiàn)象。

小米粥什么地方的小米好 小米粥用糯小米好還是一般小米好2

小米粥的米怎么挑選

1、鑒別小米的新與陳:除了小米自身的品種,造成小米粥好不好吃的關(guān)鍵在于,小米新鮮度

1)看色澤:新小米水分高、含油量高,色澤會(huì)非常光鮮,因此就要選擇顏色亮而統(tǒng)一的小米

2)聞味道:新小米有一種谷物天然的香味,而陳小米因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng),所以味道更淡甚至有霉味

3)用手搓:用大拇指和食指捏上幾粒小米,揉搓一下,如果手指上有油漬,則說(shuō)明是新小米

4)用水測(cè):將小米放入盛水的紙杯中,米粒沉入水中說(shuō)明是陳小米,因?yàn)樾旅纵^輕會(huì)漂起來(lái)

2、選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的小米:建議大家購(gòu)買(mǎi),內(nèi)蒙古、山西陜北和河北張家口等地區(qū)的優(yōu)質(zhì)小米

小米粥什么地方的小米好 小米粥用糯小米好還是一般小米好3

小米粥的簡(jiǎn)單做法

食材:小米1勺 雞蛋1個(gè) 紅糖1塊

工具:用砂鍋熬制

做法:將小米洗兩次倒入砂鍋中,加入比小米三分二的水,大火煮開(kāi)(時(shí)間大概五分鐘),后轉(zhuǎn)小火熬制小米粘(時(shí)間大概十分鐘),加入紅糖繼續(xù)熬五分鐘,打入雞蛋攪拌,最后關(guān)火。

美味清甜又粘稠的小米粥就做好啦,總共時(shí)間二十分鐘。經(jīng)常喝小米粥的人身體更健康喲!

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