我們都知道,芹菜是比較受歡迎的一種蔬菜,它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等等,吃法多樣,味道好,深受人們喜歡。那么芹菜可以吃葉子嗎?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
芹菜葉子如果是鮮嫩的,并且對(duì)芹菜葉子的味道不是那么討厭,還是可以吃的,如果擔(dān)心芹菜葉有苦澀的味道,可以通過(guò)焯水的辦法來(lái)去除。
芹菜葉子不僅可以吃,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比芹菜桿還要高,并且香味更加濃郁。芹菜葉富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和多種維生素以及微量元素,其中芹菜葉中的胡蘿卜素是菜桿的8倍多,可見(jiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。
1、芹菜葉子的味道,我們不太喜歡,而且,一盤(pán)芹菜,如果有芹菜葉子,往往會(huì)讓我們感覺(jué)這盤(pán)芹菜不太美觀,亂糟糟的,雖然這是主觀意識(shí),但,不可否認(rèn)的是,大家都有這樣的認(rèn)知;
2、芹菜葉子的口感比較差,同大白菜葉子、包菜等吃菜葉的蔬菜比較起來(lái),芹菜葉子就太不值得吃,好像是吃草一樣;
3、雖然還是有大多數(shù)主婦對(duì)芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所了解,但是,芹菜葉子濃郁味道,實(shí)在是讓大多數(shù)人無(wú)法接受,好比不喜歡香菜味道的人群一樣;
4、固有認(rèn)知,因?yàn)椴惶贸裕源蠹叶疾怀?,慢慢大家建立了一定的固有思維之后,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年積累,從而讓很多年輕人從父輩那里得到這么一個(gè)認(rèn)知,芹菜葉子好像不能吃,因?yàn)?,我家爸媽買(mǎi)回芹菜后,都是將芹菜葉子直接丟棄的;
5、不知道該如何烹飪芹菜葉子?雖然大家都喜歡芹菜菜梗的爽脆,但是,還是有小部分的人群是愿意嘗試,試做試吃一下芹菜葉子的,但是,苦于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),不知道該如何制作,最后只有放棄。
1、大蒜切成碎末,然后將大蒜末放入碗中,倒上醬油和米醋以及香油和花椒油,放上一些味精和白砂糖,將其攪拌均勻備用
2、芹菜葉洗凈后瀝干水分放入盆中,撒上面粉,將其攪拌均勻
3、蒸鍋中倒上水,然后將盆放入蒸鍋中,大火蒸至上氣后,再蒸五分鐘后取出盛入盤(pán)中,攪上拌好的蒜醬即可
1、芹菜葉洗凈,胡蘿卜削皮切成細(xì)絲,蔥切蔥花備用
2、取一碗,碗中打入幾顆雞蛋,然后將雞蛋液攪打散后,放上蔥花和胡蘿卜絲以及芹菜葉,放上一些食鹽和十三香,再放上適量的面粉,然后將其攪拌成沒(méi)有面疙瘩的雞蛋面糊備用
3、鍋中倒上一些油,將油燒熱后,倒入雞蛋面糊,將其攤平后,用小火烙,將其烙至兩面顏色金黃即可
1、大蒜切末,芹菜葉洗凈備用
2、鍋中倒水,將水燒開(kāi)后,放入芹菜葉,將芹菜葉焯燙至熟透后撈出,用涼水浸涼,然后擠干水分放入盆中,放上蒜末,倒上醬油和少許米醋以及香油,放上食鹽,將其攪拌均勻后擺入盤(pán)中
3、最后再撒上一些熟白芝麻即可
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