土蜂蜜其實(shí)就是中蜂蜜,是我國本土蜜蜂產(chǎn)的蜜,因?yàn)橹谱鞣椒ㄒ埠茉?,所以家庭中也很常見。很多路邊賣的介紹說是土蜂蜜,但其實(shí)并不一定正宗,因?yàn)椴⒉皇青l(xiāng)下農(nóng)民伯伯養(yǎng)的就是土蜂。那么怎么鑒別土蜂蜜的真假呢?
土蜂蜜一定是以最原始的方式獲得的。,蜜蜂采集的蜂蜜不需要人工喂養(yǎng)就能自給自足,采蜜時,還應(yīng)采用原始壓榨法取下擠壓取下的整個蜂巢,會有蜂蠟和蜂花粉擠出,使蜂蜜一般含有“雜質(zhì)”,濃度較高,呈半固態(tài)或固體狀。
總體來說,土蜂蜜具有以下特點(diǎn):
1.沒有經(jīng)過人工喂養(yǎng),不含蔗糖、白糖味,帶有自然花香氣息,味道純正,口感綿軟細(xì)膩,爽口柔和,喉感略有辣感。
2.采用野蠻的壓榨法取密,使得土蜂蜜濃度較高,較稠,一般成半固體狀或固體狀態(tài),內(nèi)含雜質(zhì),且雜質(zhì)不均勻,蜂蜜結(jié)晶較軟。
3.土蜂蜜一般一年只取一次密,蜂蜜的顏色相對要深一點(diǎn),其包含多種花香味。
1.取一滴蜂蜜滴在紙上,土蜂蜜顏色晶瑩剔透,成半球狀不易擴(kuò)散,浸濕紙。而其他蜂蜜或假的蜂蜜容易擴(kuò)散開,且很快有水漬浸濕紙。
2.取一點(diǎn)蜂蜜滴入水中,土蜂蜜易沉到水底,不易溶化,用筷子攪動,水中會有各種不規(guī)則的雜質(zhì),而其他蜂蜜或假蜜會很快溶化,有些有雜質(zhì)的雜質(zhì)會比較均勻。
3.取一根筷子插入蜜中取出。土蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉長絲,斷后可收縮成蜜球。其他蜂蜜或假蜂蜜則反之,即便能拉長絲,斷絲也沒彈性,不會收縮成蜜珠。
4.細(xì)細(xì)品嘗,土蜂蜜有天然花香,入口綿柔,無沙沙感,無硬物,且有微酸,入喉微辣感。
注:入喉微辣感是很容易體會的,有點(diǎn)想被蜜蜂蜇的感覺,刺刺的,品嘗這個方法不是經(jīng)驗(yàn)豐富之人很難做到,記得小時后因?yàn)槭秤锰嗤练涿郏瑢?dǎo)致自己內(nèi)心像被許多蜜蜂蜇一樣難受。
土蜂蜜就是我國特有的一蜂種叫中華蜂,簡稱中蜂,因?yàn)榇朔浞N的蜜蜂,個小靈活、勤勞,喜零星蜜源,耐寒,適應(yīng)性強(qiáng),能在高山樹林中、石縫中擇窩筑巢自然成活生長又稱為土蜂的蜜蜂產(chǎn)的蜂蜜!
還有一種意大利蜂,簡稱意蜂,因?yàn)閭€頭大,采集力強(qiáng),單產(chǎn)量高,也是蜂農(nóng)們用的最多的蜂,它所產(chǎn)的蜂蜜用蜂種叫也就叫意蜂蜜。
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真的土蜂蜜都比較混濁,在農(nóng)村也沒有什么分離設(shè)備,都是自己制作的。舀一勺蜂蜜放到溫水里攪拌均勻,如果摻水的蜂蜜,蜂蜜會下沉,糖水會在上面。
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蓋樓(回復(fù))真正的土蜂蜜一年采取一次蜜,成本很高,一般一瓶500克的土蜂蜜都賣到100左右,如果價格較低就要注意是不是真的。
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蓋樓(回復(fù))土蜂蜜顏色淺,很粘稠,有拉絲狀,在天熱的時候裝在瓶子里會起很多小泡沫。把蜂蜜裝到塑料瓶里加入五倍的水,使勁搖晃,會看到有大量白色氣泡,氣泡經(jīng)久不散說明蜂蜜質(zhì)量好。
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