我們都知道，牛軋?zhí)鞘潜容^受歡迎的一種網(wǎng)紅零食，它的口味比較豐富，食材多樣，可以放各種各樣的堅(jiān)果和干果，味道香甜可口，吃起來超級(jí)棒，深受人們喜歡。那么做牛軋?zhí)强梢杂闷胀ǖ挠蛦幔肯旅孀屛覀兙唧w來看看吧！
可以是可以，但是如果使用植物油一類的產(chǎn)品，就怕做出的牛軋?zhí)菤馕短兀踔習(xí)虼擞绊懗善返馁|(zhì)量和味道，所以還是建議使用黃油比較好。
作為牛奶加工出來的固態(tài)油脂，黃油其實(shí)就是把新鮮牛奶加以攪拌，取其上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。它是一種固態(tài)型的油脂，味道相較于一般的花生油、植物油要更加醇香。所以一般來說做西點(diǎn)、甜品都會(huì)使用黃油來為成品奠基。
好的牛軋?zhí)潜緛砭鸵龅教鸲荒?，不說余味繞梁三日，起碼這一塊糖吃下肚里得是有滋有味。但是使用家用油替代黃油做出的成品，味道總是怪怪的，而且油腥氣很重。
所以還是建議有條件的話，盡量使用黃油來制作牛軋?zhí)恰，F(xiàn)在的黃油價(jià)格也不算貴，最關(guān)鍵的是做出來好吃啊！
食材：花生碎150g、棉花糖300g、奶粉150g、黃油100g、糯米糖紙若干
步驟：
1.黃油下鍋，小火融化。漸漸融化的黃油香氣在冬季的廚房超級(jí)治愈。做牛軋?zhí)怯涀∫欢ㄒ貌徽冲仭?/p>
2.待黃油融化后，加入棉花糖，小火融化，火大容易糊。依次加入奶粉和花生碎，然后快速攪拌均勻。
3.將攪拌好的糖糊糊倒入不粘的磨具中，用搟面杖壓實(shí)平整，放入冰箱冷藏。等冷卻后拿出來脫模切塊。
4.切塊后就是準(zhǔn)備包糖塊。
5.包裝后裝入糖盒。
首先說好好吃的問題，牛軋?zhí)堑撵`魂在奶味，在選材的時(shí)候要選全脂奶粉會(huì)更加香，黃油用安佳就行，風(fēng)味會(huì)比較濃郁，棉花糖買原味的，在做的過程中要小火熬防止糊鍋。
一到了秋冬季，渾身就開始發(fā)冷，工作之余吃幾塊牛軋?zhí)?，既能減少壓力也能增加身體的熱量。這兩年的以網(wǎng)紅零食的姿態(tài)開始風(fēng)靡起來，很受吃貨的喜愛！
牛軋?zhí)遣坏谱鞣奖悖云饋硪卜浅：贸?！在嘗試做了一次后，發(fā)現(xiàn)制作起來真的很簡(jiǎn)單，所有用到的材料都能在超市買到，而且不用烤箱，只用一個(gè)不粘鍋就能搞定，10分鐘就能出一鍋，就算烘焙新手也能成功，操作十分簡(jiǎn)單！
用戶評(píng)論
最新評(píng)論：共3條
我每年都做牛軋?zhí)?，我都是放的黃油。最初是在網(wǎng)上搜的做法和比例，后來做多了就按自己的經(jīng)驗(yàn)。放黃油可以增加牛軋?zhí)堑哪滔?，具有西點(diǎn)風(fēng)味。不過我想有奶粉的加入，黃油也可以用無味的玉米油來代替。
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蓋樓(回復(fù))黃油的作用就是讓牛軋?zhí)歉鼭櫥?，更香濃，最重要的是更好操作。所以黃油還是不能省的。
支持(7)
蓋樓(回復(fù))牛軋?zhí)强梢杂闷胀ǖ挠停怯命S油會(huì)更加香，味道會(huì)更好！黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質(zhì)，具有保持香味的作用。還有黃油具有疏水性，牛軋?zhí)歉铀周洝?/p>
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