掃描打開手機(jī)站
隨時逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁 > 生活小竅門 > 科普答疑

土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉 土豆燉牛肉用什么部位的牛肉好

時間:2019-11-04 15:05:52 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,土豆燉牛肉是比較受歡迎的一道美食,它的做法比較多,口味比較豐富,吃起來很不錯,深受人們喜歡,很多人都會在家做土豆燉牛肉。那么土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉好呢?下面讓我們具體來看看吧!

土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉 土豆燉牛肉用什么部位的牛肉好1

土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉

土豆燉牛肉當(dāng)然是生牛肉,當(dāng)然這個不排除已經(jīng)焯過的的牛肉,雖然此時的牛肉吃不動也算是熟牛肉了。千萬不要買熟食店里的醬牛肉回來燉,一般人都不會這么做的。

牛肉的營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)鮮美,油而不膩,是我們餐桌上常見的一道美食,它可以用來煎炒,也可以用來燉煮,無論哪種的烹飪方式,牛肉都同樣的美味。

但是對于不同的烹飪方式,我們再選取牛肉時其實(shí)也是有區(qū)別的。

如果想吃燉牛肉的話,那么選取牛肉的胸肉部位和肩肉部位則更佳,因?yàn)檫@兩個部位的牛肉相對較肥一點(diǎn),牛肉燉熟后不柴。

如果想吃涮牛肉或者是煎牛排,那么選取牛肉的上腦部位、眼肉部位、外脊部位等部位則最佳,因?yàn)檫@幾個部位的肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪交雜均勻。

土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉 土豆燉牛肉用什么部位的牛肉好2

土豆燉牛肉的做法

食材:

主料:土豆,鮮牛肉(牛胸肉)

輔料:蔥,生姜,淀粉,料酒,醋,鹽,糖,玉米油

注意:食材的量大家根據(jù)自己的需要,我也沒有稱過,都是適量。不過還是希望大家能清淡飲食

準(zhǔn)備:

牛肉和土豆切開,蔥切段,生姜切片,小鍋燒點(diǎn)開水

步驟:

1.把切開的牛肉放進(jìn)煮開的鍋里,滴幾滴香醋

2.把飛過水的牛肉和蔥姜放一起進(jìn)行腌制,加入料酒,淀粉,一點(diǎn)鹽,至少30分鐘

3.把腌制過的牛肉放進(jìn)加了玉米油的鐵鍋里進(jìn)行煸炒

4.煸炒結(jié)束,在鐵鍋里加水,多加一些,保證整個烹飪過程不再加水,燒20分鐘

5.加入切成塊的土豆,繼續(xù)燒15分鐘

6.看湯汁的狀態(tài),如果湯汁還比較多,可以再燒一會兒,如果湯汁已經(jīng)差不多了,可以裝盤享用了。

土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉 土豆燉牛肉用什么部位的牛肉好3

土豆燉牛肉的技巧

1.在飛水的時候加入醋是為了更好的去腥

2.腌制的時候一定要用手去抓幾次,這樣味道才能更好地被牛肉吸收,而且肉不會柴。記住,一定要用手去抓,如果怕把手搞得太膩,可以戴一次性手套

3.開始燒牛肉的時候一定要把水加足了,不要在中途的時候加水,中途加水影響口感口感,寧可多放點(diǎn),最后大火收汁

4.土豆早點(diǎn)加進(jìn)去,這樣湯汁更入味,牛肉也不會老。

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-04 15:07:21

    我家土豆燉牛肉用的是鮮的牛肉,不是熟的那種醬牛肉。牛肉不小心就會柴,還會腥。

    支持(10)

    蓋樓(回復(fù))
  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-04 15:06:50

    做這道菜在往鍋中添水燉牛肉的時候要注意,最好一次把水加夠,如果水沒有一次添夠后期再補(bǔ)添的話,會影響這道菜的味道。

    支持(10)

    蓋樓(回復(fù))
  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-04 15:06:15

    比較喜歡西紅柿土豆燉牛腩,酸酸的味道很開胃。牛腩軟爛可口,土豆粉粉甜甜,最后連湯汁都不放過,泡飯吃絕對美味。

    支持(10)

    蓋樓(回復(fù))
本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑