蕓豆在生活中十分常見,因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高且具很好的養(yǎng)生保健功用,而深受人們的喜愛。那么蕓豆能給嬰幼兒吃嗎?小孩吃蕓豆有哪些注意事項(xiàng)?下面小編就為大家一一講解,希望對(duì)大家有所幫助。
嬰幼兒是可以少量吃蕓豆的給孩子弄細(xì)碎吃最好。菜豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強(qiáng)抗病能力,激活淋巴T細(xì)胞,促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用,因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。此外其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
1、最重要的一點(diǎn),一定要熟透!熟透!熟透!蕓豆中含有大量和皂甙和血球凝集素,食用時(shí)若沒有熟透,則會(huì)發(fā)生中毒。所以蕓豆的烹飪時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短。
所以燉的方式最適合蕓豆;炒的話時(shí)間不能太短,干炒不容易熟透,炒至蕓豆變色后可以加少許水稍煮。或者炒前先焯水可可以縮短烹飪時(shí)間;如果涼拌,那么一定要先焯水煮熟透,再放調(diào)料涼拌。
2、給孩子吃,盡量選擇嫩一點(diǎn)的蕓豆。嫩的蕓豆一是口感更嫩,二是皂甙等成分含量較低。一定要把兩側(cè)的絲撕掉。
3、給孩子吃蕓豆,最好自己在家做,別給孩子吃飯店里做的蕓豆,尤其涼拌的或者干煸的。防止吃到?jīng)]有熟透的蕓豆或者不新鮮不的蕓豆。
蕓豆炒變了色或是炒軟即可。吃到嘴里有點(diǎn)軟,有嘎吱聲肯定是沒熟。炒的時(shí)候要放少許的水,防止豆角燒掉還更容易熟些,記住是少許水哦,放多了的話就變成煮了。豆棍由支挺變?yōu)槟枞?,顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G,吃起來沒有豆腥味就算熟了。
最新評(píng)論:共2條
煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),就行了。個(gè)人喜歡干煸。
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蓋樓(回復(fù))孩子是可以吃蕓豆的,但一定要煮爛,沒煮熟的蕓豆是有毒的。
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