無(wú)糖食品是不是一定不含糖 無(wú)糖食品糖尿病可以吃嗎

高糖食物的長(zhǎng)期攝入不僅容易發(fā)胖，也會(huì)導(dǎo)致血糖升高。于是就有了一種無(wú)糖食品，說(shuō)是低糖配方的健康食品，比如無(wú)糖月餅、無(wú)糖餅干等。但是無(wú)糖食品真的就不含糖嗎？糖尿病可不可以吃無(wú)糖食品呢？

無(wú)糖食品是不是一定不含糖

市場(chǎng)上多數(shù)的“無(wú)糖食品”是指有甜味的，但不含蔗糖、果糖、葡萄糖或糖漿等甜味添加劑的食品，但絕不意味著它有利于控制血糖。

絕大多數(shù)用木糖醇、甜菊糖、甜蜜素、安賽甜等人工甜味劑來(lái)代替，這些添加劑的確甜又不升高餐后血糖。當(dāng)人們把注意力放在甜味上認(rèn)為可以高枕無(wú)憂(yōu)時(shí)，卻忽略了另一個(gè)事實(shí)，這樣的食品多數(shù)含有另外一種對(duì)糖尿病人非常關(guān)鍵的成分——淀粉或糊精，雖然與甜味無(wú)關(guān)，但它升高血糖的作用絲毫不比蔗糖和果糖弱。

還有一部分“無(wú)糖食品”的甜味很可能來(lái)源于淀粉水解物類(lèi)，也就是淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類(lèi)，這些糖漿升高血糖、變成能量的效率，未必會(huì)比蔗糖慢多少。

另外，“無(wú)糖”在一定程度上可能會(huì)影響口感，為了彌補(bǔ)這一缺憾，可以在“油”上做文章，于是“無(wú)糖”食品很可能多油，才能讓你愛(ài)吃，多買(mǎi)，雖然糖吃得少了，但油吃得多了，對(duì)糖尿病人控制體重、預(yù)防并發(fā)癥絕對(duì)不是什么好事。

正規(guī)的“無(wú)糖食品”應(yīng)該不含或極少含各種糖類(lèi)，包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖和糖漿、糊精、淀粉等，糖類(lèi)含量小于等于0.5%。

無(wú)糖食品糖尿病可以吃嗎

無(wú)糖往往只是只無(wú)蔗糖，但糖尿病患者的飲食，想要控制好血糖，控制好血脂血壓，控制好體重，只減少蔗糖攝入是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，不是所有的無(wú)糖食品，都適合糖尿病患者。

真正適合糖尿病患者的無(wú)糖食品，往往本身就是很健康的食品，比如無(wú)糖酸奶、無(wú)糖燕麥片和無(wú)糖牛肉干，酸奶、燕麥和牛肉，本來(lái)都是公認(rèn)比較健康的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但市面上的這些產(chǎn)品往往會(huì)額外的添加一些糖，以改善風(fēng)味，如果不添加糖，沒(méi)有甜味，或者用安全的甜味劑來(lái)替代添加糖，那就比加糖的這些產(chǎn)品更適合糖尿病患者。

當(dāng)然，還有一些產(chǎn)品，比如無(wú)糖飲料（如無(wú)糖可樂(lè)，無(wú)糖雪碧等）和無(wú)糖口香糖等產(chǎn)品，主要為了滿(mǎn)足糖尿病患者對(duì)甜味的需求，特別想吃甜味食物的話(huà)，這些也是適合的，當(dāng)然，最好也是偶爾吃，不要貪多。過(guò)多的依賴(lài)含甜味劑的食品，經(jīng)常吃的話(huà)，容易養(yǎng)成嗜甜的習(xí)慣，也可能（只是可能，目前證據(jù)不足）會(huì)影響腸道菌群平衡，加重胰島素抵抗，從而影響長(zhǎng)期的血糖控制。

無(wú)糖食品可以隨便吃嗎

真正的無(wú)糖食品指的是不添加蔗糖、葡萄糖、砂糖、白糖等，而是以山梨醇、甘露醇、木糖醇等糖醇類(lèi)甜味劑來(lái)代替的食品。糖醇類(lèi)甜味劑在體內(nèi)代謝緩慢，代謝過(guò)程中基本無(wú)需胰島素的參與，對(duì)血糖影響較小，且不會(huì)增加胰島素的負(fù)擔(dān)。

但這并不意味著無(wú)糖食品可以隨意吃。任何食品載體本身都會(huì)增加機(jī)體的能量攝入，進(jìn)而影響血糖，如無(wú)糖餅干，餅干本身含有大量的碳水化合物，可以提供較多能量。因此，糖尿病人群吃無(wú)糖食品應(yīng)限量。

在購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖食品的時(shí)候，應(yīng)該注意食品標(biāo)識(shí)，選擇真正的無(wú)糖食品。部分食品包裝會(huì)注明“無(wú)蔗糖食品”，但可能添加了麥芽糖、葡萄糖等，并不等同于無(wú)糖食品。另外，還應(yīng)該注意食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分，選擇低能量、低碳水化合物、低脂肪的無(wú)糖食品。