掃描打開手機(jī)站
隨時(shí)逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁 > 生活小竅門 > 科普答疑

帶魚腥味大怎么辦 怎么去除帶魚腥味

時(shí)間:2019-10-03 10:59:42 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,帶魚是比較常見的一種魚類食物,它含有多種維生素、蛋白質(zhì)以及微量元素等,適量食用對(duì)身體有一定的好處,很多人都會(huì)喜歡吃帶魚。帶魚剛買回來不久,就會(huì)有一些腥味。那么帶魚腥味比較大怎么辦呢?下面讓我們具體來看看吧!

帶魚腥味大怎么辦 怎么去除帶魚腥味1

帶魚腥味太大怎么辦

1、如果忍受不了帶魚的腥味,可以把帶魚表面的油膜刮去。但這一步其實(shí)是個(gè)雙刃劍的效果。因?yàn)槟菍佑湍げ还馐切任兜膩碓矗€是帶魚鮮味的來源。把它刮干凈以后,雖然腥味有所降低,但是帶魚的鮮味和口感也會(huì)差了很多。

2、用泡椒,泡姜,胡椒粉,白酒,姜粉,花椒粉,紫蘇等調(diào)料輔助去腥。這幾種調(diào)味料都有去腥的效果。如果你覺得帶魚腥味過重,可以事先把帶魚,用鹽,胡椒粉,白酒,姜粉,花椒粉腌制10分鐘再烹飪,又可以起到很好的去腥效果。先用菜油把泡姜泡椒炒香,再下帶魚進(jìn)行烹飪,帶魚的腥味基本上就可以去除了。

3、最后一個(gè)辦法就是只能用調(diào)味料去壓他的魚腥味。比如燒成麻辣味,泡椒味,酸辣味等。這是沒辦法的辦法,一般來說只能勇于救急。

帶魚腥味大怎么辦 怎么去除帶魚腥味2

帶魚怎么去除腥味

①在我們清洗處理帶魚的時(shí)候,需要將帶魚外表的白膜去掉,還有帶魚腹部里面的黑色粘膜,這些都是會(huì)導(dǎo)致帶魚發(fā)腥的物質(zhì),如果是新鮮的帶魚,可以不用考慮這個(gè)步驟了,很多喜歡吃帶魚的人,是不會(huì)將帶魚清洗的那么干凈的。

②帶魚清理好之后,我們需要將帶魚進(jìn)行腌制處理,腌制帶魚的調(diào)料有:蔥,姜,蒜,料酒,少許辣椒片兒,五香粉。腌制過的帶魚,適合用于制作干煎帶魚,如果是制作煎燜帶魚,就不需要提前腌制了,腌制后的帶魚,魚肉發(fā)緊不適合于燉制。

帶魚腥味大怎么辦 怎么去除帶魚腥味3

帶魚的處理方法

我們?cè)谔幚韼~時(shí),最主要的是魚鰭和魚肚,那么應(yīng)該怎樣處理呢?

1、魚鰭

魚鰭是一定要清洗干凈的,特別是里面有一層黑色簿膜,只要去除掉這層黑色膜,基本上帶魚的腥味已去除一半了

2、魚肚

魚肚里有魚的內(nèi)臟,最底層有一條黑紅色的魚線,要用水反復(fù)清理去除魚線

最后在將帶魚尖尖的嘴巴去掉,這時(shí)的帶魚共腥味基本已沒有了。帶魚的烹飪方法有很多種,可:清蒸帶魚、香炸帶魚、油燜帶魚、紅燒帶魚,還可煮帶魚粥。

用戶評(píng)論

注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。

最新評(píng)論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-03 11:01:46

    帶魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海洋魚類,因?qū)5姿畨汉退疁赜泻芨叩囊?,所以?dāng)捕撈出海面時(shí),它就會(huì)在3小時(shí)左右內(nèi)死亡,為了保持帶魚新鮮味道,漁民們捕撈上來后都會(huì)經(jīng)過冷凍處理,所以我們見到的帶魚一般都是冰凍的。帶魚新鮮時(shí)腥味很小,但隨著冷凍時(shí)間的推移,它的腥味也越來越重。

    支持(10)

    蓋樓(回復(fù))
  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-03 11:00:45

    帶魚腥味太重影響食欲并不是一件難于處理的事,但是在制作前一定要清洗干凈,這樣才能制作出鮮香美味的帶魚。

    支持(7)

    蓋樓(回復(fù))
  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-03 11:00:21

    如果有時(shí)間,可以讓帶魚自然風(fēng)干一下,這樣炸出來帶魚是脆的。帶魚也可以先用少許鹽腌制一下再風(fēng)干,這樣帶魚會(huì)比較入味。炸的時(shí)候油溫不能太高,要不要出現(xiàn)表面焦掉,而里面的魚肉卻沒熟

    支持(9)

    蓋樓(回復(fù))
本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑