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腌大蒜要放白酒嗎

時間:2020-06-03 15:02:05 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

大蒜既是炒菜是去腥氣的好配料之外,也可以像咸菜一樣腌制了食用。腌大蒜也可以腌各種口味的,比如甜的、咸的。腌好了都是非常好吃的開胃小菜,而且大蒜本身有消腫、解毒的功效。有的人腌大蒜還有放白酒的習(xí)慣呢,不過這個倒不是必須了。

腌大蒜要放白酒嗎1

腌大蒜要放白酒嗎

腌大蒜可以適量放點白酒的,這樣能夠增加香味,還能殺菌。但是不能放太多,不然就成酒泡大蒜了。

一般在腌蒜完成的最后一步加上少許白酒,然后密封,陰涼干燥處腌制2周即可。

腌大蒜要放白酒嗎2

甜蒜怎么腌

腌甜蒜用的糖,白糖、紅糖都可以,白糖最好是白冰糖或者冰糖粉。如果是白糖,7-8兩的量就可以,紅糖的糖蒜可以5兩紅糖,2兩冰糖或者冰糖粉。再就是一袋清除,或者礦泉水、涼白開,剛剛沒過蒜為準。注意密封,然后陰涼、避光、干燥、通風(fēng)保存,一般腌1個月左右。

腌大蒜要放白酒嗎3

腌大蒜的技巧

1、腌大蒜時,大蒜表面的水分要徹底晾干,這樣以免大蒜水漬在腌制的過程中污染,從而是整罐大蒜發(fā)霉變質(zhì)。

2、最后都要加入適量的高度白酒,既能防止糖蒜變質(zhì)還能增加香味。

腌大蒜要放白酒嗎4

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