我們都知道,新鮮的小龍蝦做好之后,它的肉質(zhì)會(huì)比較飽滿Q彈,吃起來有嚼勁,口感很不錯(cuò),很多人都喜歡吃。有些人會(huì)自己在家做小龍蝦吃,那么小龍蝦放了半天肉變松了為什么呢?下面讓我們具體來看看吧!
主要是不新鮮了。
不管是活的小龍蝦或者是處理好的小龍蝦,還是煮好的小龍蝦,它們都是不能長(zhǎng)時(shí)間存放的,放久了之后,就會(huì)變得不新鮮,肉質(zhì)就會(huì)變得松散,失去彈性,吃起來沒有Q彈的口感,會(huì)是粉粉的面面的,這是很正常的一種現(xiàn)象。一般來講,鮮活的小龍蝦是可以放家里養(yǎng)半天的,是不會(huì)死掉的,這種做出來的口感稍微好一點(diǎn),如果是處理好的小龍蝦放久了,蝦肉就會(huì)失去水分,變得不夠鮮嫩,不夠緊實(shí),做出來就會(huì)松散的。如果是煮好的小龍蝦,一般建議放冰箱冷藏保存,這樣可以保留它的味道和口感,而且不容易變質(zhì)壞掉。直接放在常溫下,會(huì)容易滋生很多的細(xì)菌和微生物,時(shí)間久了就會(huì)肉質(zhì)口感會(huì)變差,甚至還會(huì)壞掉。
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