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小龍蝦越紅越好嗎?紅的大多肉少口感差!

時(shí)間:2020-05-29 08:36:45 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,小龍蝦一般都是生長(zhǎng)水里面的,在生長(zhǎng)過(guò)程中,它會(huì)不斷的脫殼長(zhǎng)大,蝦殼會(huì)變得越來(lái)越硬,蝦殼的顏色也會(huì)變得越來(lái)越紅,這種很正常的一種生理現(xiàn)象。那么小龍蝦越紅越好嗎?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

小龍蝦越紅越好嗎?紅的大多肉少口感差!1

小龍蝦越紅越好嗎

并不是。

從成熟程度來(lái)看,紅色的小龍蝦一般都是比較老的小龍蝦,它的肉質(zhì)松散,不夠飽滿,而青色的小龍蝦是比較年輕的小龍蝦,肉質(zhì)飽滿,鮮嫩Q彈,吃起來(lái)口感會(huì)更好一些。從出肉率來(lái)看,一般紅色小龍蝦的肉會(huì)少一些,而青色小龍蝦的肉會(huì)多一些,吃起來(lái)會(huì)更美味,更好吃。

綜上所述,小龍蝦并不是越紅就越好,顏色紅的小龍蝦是老蝦,肉少,肉質(zhì)松散,而顏色青的小龍蝦,肉多,飽滿Q彈。所以青色的小龍蝦會(huì)更好一點(diǎn)。

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