我們都知道,小龍蝦的做法有很多,大多數(shù)做法都是辣味的,所以很多人做小龍蝦的時(shí)候都會(huì)放一些干辣椒、香辣醬等,這樣可以讓小龍蝦吃起來(lái)辣辣的。如果辣椒不小心放多了的話(huà),小龍蝦吃起來(lái)就會(huì)很辣。那么小龍蝦做的太辣了怎么調(diào)節(jié)呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
如果小龍蝦做的太辣了,可以加一些醋到小龍蝦里面。小龍蝦吃起來(lái)感覺(jué)到辣主要是辣椒堿導(dǎo)致的,而醋有一定的酸性,可以和辣椒堿發(fā)生中和反應(yīng),從而去除一些辣味。注意醋的用量不能太多,放少量一點(diǎn)就可以了,如果放多了,小龍蝦吃起來(lái)會(huì)發(fā)酸的。
如果小龍蝦做出來(lái)很辣的話(huà),可以在鍋里面再加一些水,稀釋一下辣味,這樣也可以去除一部分辣味的。在出鍋的時(shí)候,如果湯汁比較多的話(huà),可以將多余的湯汁留著做其他的菜。
做小龍蝦辣椒放多了,這個(gè)時(shí)候可以放一些白糖,白糖在一定程度上可以綜合一些辣味,從而降低小龍蝦的辣味。注意白糖也是不能一次放太多的,放多了會(huì)影響小龍蝦的整體味道和口感。
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