桃膠怎么熬不糊鍋底？要把握好這幾點(diǎn)！

我們都知道，煮桃膠是有一定技巧和講究的，每個(gè)人的做法不一樣，煮出來(lái)的效果也不一樣，有些人煮出來(lái)會(huì)比較粘稠，而有些人煮出來(lái)會(huì)比較稀，有些人煮的時(shí)候還會(huì)糊鍋底。那么桃膠怎么熬不糊鍋底呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

桃膠怎么熬不糊鍋底

1、一次加足水

很多人在熬桃膠的時(shí)候，放的水比較少，熬到一半的時(shí)候，鍋里面就熬干了，桃膠就會(huì)沉到鍋底，離鍋里近的桃膠在高溫下就會(huì)容易融化，就會(huì)出現(xiàn)糊鍋底的情況，這是很常見的一種情況。所以在熬煮桃膠的時(shí)候，一定要加足夠多的水，如果水少了，中途記得加適量的熱水進(jìn)去，這樣可以防止糊鍋底。

2、均勻攪拌

在熬煮桃膠的時(shí)候，我們要用勺子在鍋里面時(shí)不時(shí)攪拌一下，這樣可以讓桃膠受熱均勻，底部就不會(huì)粘鍋，也就不會(huì)出現(xiàn)糊鍋底的情況。

3、注意火候

熬煮桃膠的時(shí)候，不要全程用大火，這樣很容易讓底部的桃膠受熱融化，出現(xiàn)糊鍋底的情況。一般是先用大火煮開，然后再用小火慢慢燉煮，差不多半個(gè)小時(shí)就可以了。

4、選用正確的鍋具

一般最好選用電燉盅或電飯煲或養(yǎng)生壺?zé)踔?，不要用鐵鍋或紫砂鍋，不然就會(huì)容易出現(xiàn)糊鍋底的情況。