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戚風(fēng)蛋糕出爐要震嗎 戚風(fēng)蛋糕烤好了為什么要震一下

時(shí)間:2020-05-15 09:30:26 來源:趣丁網(wǎng) 作者:強(qiáng)柔

在做美食前,我們都會(huì)按照步驟來制作,很多人無法理解戚風(fēng)蛋糕為什么烤前需要震一震,烤后還要震一震,這是什么原因呢?其實(shí),除了教程里寫的烤前震一下外,出爐后也是需要震一震的,這樣可以防止蛋糕變形發(fā)粘。

戚風(fēng)蛋糕出爐要震嗎 戚風(fēng)蛋糕烤好了為什么要震一下1

戚風(fēng)蛋糕出爐要震嗎

進(jìn)爐前和出爐后都要震的,烤之前震動(dòng)會(huì)把里面的氣泡震出來,烤之后震動(dòng)是為了快速排出模具內(nèi)的熱氣,防止熱氣散熱太慢導(dǎo)致蛋糕底部發(fā)粘或者凹陷,促進(jìn)蛋糕能夠快速脫模。所以,一般在戚風(fēng)蛋糕看完后都會(huì)震幾下,這都是為了讓戚風(fēng)蛋糕更好的脫模。

其實(shí),最簡(jiǎn)單的辦法就是在蛋糕模具里放入吸油紙,直接把蛋糕糊倒進(jìn)去,烤好后直接把紙和蛋糕一起拿出來,這樣就不用烤之后震動(dòng),或者如何思考脫模快的問題了。

戚風(fēng)蛋糕出爐要震嗎 戚風(fēng)蛋糕烤好了為什么要震一下2

這種油紙一定要比模具大一點(diǎn),這樣倒進(jìn)里面的蛋糊才能夠充分利用好它的空間,這種烤法只需進(jìn)爐前震一震就可以了,很方便!

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