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包子發(fā)黑是安琪放多了還是放少了呢?看了這個(gè)就明白了!

時(shí)間:2020-05-09 15:03:52 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,包子是比較常見的一種面食,它是用面粉和餡料包子而成的,口味比較多,有葷的也有素的,有甜的也有咸的等等,吃起來都很不錯(cuò),深受人們喜歡,很多人都會(huì)在家做包子吃。那么做出來的包子發(fā)黑是安琪放多了還是放少了呢?下面讓我們具體來看看吧!

包子發(fā)黑是安琪放多了還是放少了呢?看了這個(gè)就明白了!1

包子發(fā)黑是安琪放多了還是放少了呢

安琪酵母粉放多了,會(huì)導(dǎo)致面發(fā)過了,就是面團(tuán)過度發(fā)酵,面圖的顏色就會(huì)發(fā)黃,做出來的包子也是暗黃暗黃的,不怎么白,所以看起來發(fā)黑一樣。

包子發(fā)黑還有其他幾個(gè)原因:

1、最常見的是在蒸饅頭的時(shí)候,面團(tuán)發(fā)酵的比較好,包子放在鍋邊,蒸的時(shí)候就會(huì)烤焦。

2、如果餡里有很多的水分,就很容易往外皮滲透,蒸出來就是塌陷的,如果皮薄了,顏色自然就會(huì)發(fā)黑。

3、還可能就是面沒發(fā)好,發(fā)面的時(shí)候只需要放發(fā)酵粉和糖就可以了。不需要放堿面,如果堿面放多了,這會(huì)導(dǎo)致發(fā)黃,包子顏色會(huì)比較暗。

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