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黑米泡水會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)嗎 黑米泡水掉色是因?yàn)槿玖松珕?/h1>
時(shí)間:2019-09-20 16:19:03 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

黑米是一種特色品種,屬于糯米類,黑米顏色墨黑,有黑珍珠的美稱。黑米營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于人體非常有好處。黑米在煮之前如果泡水是比較容易煮爛的,那么黑米泡水會(huì)不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)呢?黑米泡水水變黑是因?yàn)槿旧讍幔?/p>

黑米泡水會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)嗎 黑米泡水掉色是因?yàn)槿玖松珕?

黑米泡水會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)嗎

黑米泡水后,水會(huì)變色,還有在處理桑葚、黑枸杞、紅心火龍果、紫薯等也會(huì)染上紫黑色,這些丟失的顏色就是深色植物活性成分中的花青素,酚類物質(zhì)中的類黃酮物質(zhì)。

對(duì)于黑豆,黑米等含有豐富植物活性成分的是否要長(zhǎng)時(shí)間浸泡,還需因人而異。

植物性食物中的花青素多數(shù)有很強(qiáng)的抗氧化作用,能提高血管彈性,進(jìn)視網(wǎng)膜中的視紫質(zhì)再生,緩解視疲勞。同時(shí)他還有抑制某些營(yíng)養(yǎng)素,比如鈣,鐵和鋅,吸收的作用。

一般人將米豆淘洗1-2次即可,以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過多損失;對(duì)于缺鐵性貧血,缺鈣的人而言,將米豆長(zhǎng)時(shí)間浸泡,祛除更多的植物活性成分,以免加重礦物質(zhì)的缺乏。

黑米泡水會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)嗎 黑米泡水掉色是因?yàn)槿玖松珕?

黑米泡水掉色是因?yàn)槿玖松珕?/h3>

黑米的米皮含有豐富的花青素成分,黑米的抗衰養(yǎng)顏功效就源自于花青素?;ㄇ嗨厥怯蓄伾模饕性诤诿椎谋韺?,不同品種的黑米,會(huì)有紫紅,紫黑和黑色等不同的顏色。

青花素是水溶性的,所以黑米泡水后會(huì)溶于水中,泡米的水就會(huì)變成紫紅或者更深的顏色。

現(xiàn)在的黑米都是加工之后的精米,表層經(jīng)過碾磨之后,更容易掉色。

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孕婦吃黑米有什么好處

補(bǔ)腎

黑米可起到滋陰補(bǔ)腎的作用,中醫(yī)上講:腎主骨生髓,其華在發(fā),很多孕媽或產(chǎn)婦都有脫發(fā)和白發(fā)的情況,孕產(chǎn)婦多吃黑米,可以預(yù)防產(chǎn)后脫發(fā),還可以補(bǔ)腎。

預(yù)防貧血

經(jīng)常吃黑米能夠預(yù)防貧血,由于生理性原因,很多孕媽都會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血,而黑米中含有大量的鐵,它能與體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合,可以預(yù)防貧血或及時(shí)補(bǔ)血。

促進(jìn)新陳代謝

黑米有利于新陳代謝,黑米里鉀高,能夠加促人體代謝,保持神經(jīng)、肌肉功能正常,所以孕婦可多食用一些黑米。

健脾養(yǎng)胃

黑米有開胃健脾的功效,由于妊娠反應(yīng)的作用,很多孕媽會(huì)出現(xiàn)胃口不佳,可多食用些黑米,能夠健胃脾。

黑米泡水會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)嗎 黑米泡水掉色是因?yàn)槿玖松珕?

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)胎兒發(fā)育

黑米營(yíng)養(yǎng)高,能夠加促胎兒身體和智力的發(fā)育。

預(yù)防便秘

隨著子宮的不斷增大,壓迫到直腸,很多孕媽會(huì)出現(xiàn)便秘的情況。而黑米中含有大量的粗纖維,可以幫助食物的消化和吸收,還可以幫助胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便,預(yù)防便秘的情況發(fā)生。

消腫

隨著子宮的不斷增大,使下腔靜脈回流受阻,在孕晚期的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)雙下肢水腫的情況,而黑米中含有花青素,可以消除自由基,增加血液循環(huán),增強(qiáng)血管壁彈性,消除水腫。

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用戶評(píng)論

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最新評(píng)論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-20 17:18:55

    不論是何種食材,用水長(zhǎng)時(shí)間的浸泡都會(huì)把營(yíng)養(yǎng)流失掉的,就拿黑米黑豆來(lái)說(shuō)也是一樣的。選擇正確方法是,先把這兩種食材用清水洗干凈后,在加水泡一到兩小時(shí),熬飯時(shí)把水和米豆一齊倒在鍋里,再加些其它食材熬粥就可以了。

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-20 16:56:22

    先在水里泡會(huì)'因?yàn)榕菟髸?huì)變軟'容易煮爛一點(diǎn)'營(yíng)養(yǎng)才能發(fā)揮出來(lái)。熬粥的話黑豆黑米在涼水里面泡一個(gè)小時(shí)左右就可以了,泡的水不要倒掉就不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)流失了,營(yíng)養(yǎng)流失主要是在清洗的過程中,不要洗的次數(shù)太多就可以了

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-20 16:46:13

    吃的時(shí)候加糖吃,很甜,又很稠。我是山西人,生在陽(yáng)泉,原先最早的時(shí)候,我并不知道黑米粥是什么東西,直到高中,是的我上高中是2003年的時(shí)候,那會(huì)兒才知道還有黑米粥可吃。

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