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鱈魚需要剝皮嗎 鱈魚皮的營養(yǎng)你想象不到

時間:2020-04-28 09:59:37 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

鱈魚也是我們?nèi)粘秤玫囊环N海洋魚類,吃起來肉質(zhì)細(xì)膩,口感非常鮮。不過有很多商家會用油魚來冒充鱈魚,所以在買的時候,大家要多注意一下,后者的鱗片會更刺手一些。那么吃鱈魚要不要剝皮呢?

鱈魚需要剝皮嗎 鱈魚皮的營養(yǎng)你想象不到1

鱈魚需要剝皮嗎

鱈魚可以去皮也可以不去皮,其實(shí)做法都是一樣的,比如清蒸鱈魚和香煎鱈魚,去不去皮做了也都是很好吃的。鱈魚皮也還算是比較細(xì)膩的魚皮,而且含有大量膠原蛋白,很多好的膠原蛋白粉就是用鱈魚皮加工的。

想要剝皮的話,可以用剪刀剪開一個口子,把魚皮和鱗片直接一起撕掉。只去魚鱗的話,外面買的鱈魚如果有冷凍需要先化凍,可以用溫水多洗兩遍,化凍之后按平時去魚鱗的方式就可以了,比如用刮鱗刷或者細(xì)的鋼絲球。

鱈魚的鱗片是銀色圓筒形的,雖然很小但是非常鋒利,摸上去會有刺手的感覺。一般真的鱈魚才會有這種特點(diǎn),所以賣場一般不會輕易剝?nèi)[片,假冒的鱈魚就不會有這樣的鱗片。鱈魚的鱗片很小,也很有營養(yǎng)。

鱈魚需要剝皮嗎 鱈魚皮的營養(yǎng)你想象不到2

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