掃描打開手機(jī)站
隨時(shí)逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 生活小竅門 > 科普答疑

花生米炸到什么程度就可以了 花生米炸到什么樣算熟

時(shí)間:2020-04-17 16:32:10 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,花生米是比較常見的一種食物,它吃起來(lái)香脆可口,味道很不錯(cuò),營(yíng)養(yǎng)豐富,適量食用能補(bǔ)充人體所需的影響,對(duì)身體有一定好處,很多人都會(huì)經(jīng)常在家炸花生米吃。那么花生米要炸成什么樣子呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

花生米炸到什么程度就可以了 花生米炸到什么樣算熟1

花生米要炸成什么樣子才算好

聽聲音

炸花生米要冷油下鍋,在炸的過(guò)程中慢慢隨著油溫升高,會(huì)出現(xiàn)啪啪響聲音,等到花生米不再出現(xiàn)啪啪響的聲音之后,這個(gè)時(shí)候花生米基本就可以了。這是一種比較簡(jiǎn)單的方法。

看顏色

還有一種就是看顏色,在花生米炸的過(guò)程慢慢的顏色變到有點(diǎn)發(fā)黃,接著發(fā)紅,這個(gè)時(shí)候花生米也基本差不多就成熟了。

用鐵漏勺

還有一種方法就是在炸花生的時(shí)候,用鐵漏勺把花生從油里撈出,在鐵漏勺上面聽聲音,如果能聽到比較爽脆的聲音基本就差不多了,不熟的花生米聲音發(fā)悶。

花生米炸到什么程度就可以了 花生米炸到什么樣算熟2

炸花生米有什么技巧

1、花生米要選擇飽滿優(yōu)質(zhì)的,一是口感好,二是飽滿的花生米油脂比較多,吃起來(lái)更香。

2、花生米在水中浸泡15分鐘,是為了讓花生米吸足水分,這樣炸的時(shí)候就不容易炸糊,并且當(dāng)花生米里的水分被炸干之后,還會(huì)更香脆。

3、冷鍋冷油、小火炸花生米,可以讓花生米有個(gè)受熱的過(guò)程。因?yàn)榛ㄉ资軣岜容^快,而采取冷鍋冷油,小火慢炸的方式,便于控制火候與油溫,避免油溫過(guò)高將花生米炸糊。

4、在炸花生米的過(guò)程中,需要不斷攪拌,是為了讓花生米受熱均勻,避免出現(xiàn)炸老的情況。

5、當(dāng)花生開始出現(xiàn)噼里啪啦的聲音時(shí),就臨近炸好的狀態(tài),所以為了避免出現(xiàn)“先撈起來(lái)的花生米很棒,后面撈的花生米炸老”的情況發(fā)生,就需要在這時(shí)候關(guān)火,然后利用油溫將全部花生炸熟,避免出現(xiàn)炸老的情況。

6、用笊籬將花生米的油瀝干,一是為了吃起來(lái)不油膩,而是能起到降溫的效果

7、最后用一勺白酒,是利用了酒精可以降溫的原理,這樣油炸花生米吃起來(lái)才又香又脆。

花生米炸到什么程度就可以了 花生米炸到什么樣算熟3

炸花生米的家常做法

1、準(zhǔn)備花生米,油,鹽

2、涼油下鍋炸花生米,根據(jù)花生米的,大小,干,濕的成度決定油炸的時(shí)間

3、開小火慢慢炸,花生米在鍋里不停地?cái)噭?dòng),保證花生米均勻受熱

4、當(dāng)聽到花生米的在鍋里有啪啪的響聲時(shí)。就是快好了,聽到啪啪聲時(shí),小火再炸30秒即可

5、快速撈出,裝盤撒上鹽,放入鹽能是使花生米更酥脆。

注意要點(diǎn):

1.一定要冷油炸鍋

2.炸花生米時(shí),一定要用小火,不停地?cái)嚢?/p>

3.炸花生米時(shí)不能用顏色來(lái)判斷,在鍋里時(shí)顏色正好,出鍋時(shí)就會(huì)糊了

炸花生米好吃嗎

油炸花生米最簡(jiǎn)單也最困難,看似把花生米往油鍋里一倒,然后等著炸熟就可以。其實(shí)不然,油炸花生米在油溫、火候以及食材用量都是非??季康?,要是一步?jīng)]有做好,這道油炸花生米就廢了,吃起來(lái)不香也不脆,甚至還容易炸糊。要知道一到合格的炸花生米,其特點(diǎn)就是入口時(shí)酥,回味時(shí)香。

花生米的做法也無(wú)外乎三種,水煮、油炸、糖醋,這都是人們常吃的三種。不過(guò)要說(shuō)最受歡迎的還得是油炸花生米,這也是眾多酒友的最愛,一口花生米,一口酒,美得很!而相比較水煮、糖醋的做法,油炸花生米在難度上也是更復(fù)雜一些。

用戶評(píng)論

注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。

本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑