辣鮮露是什么調(diào)料 辣鮮露是干什么用的

我們都知道，調(diào)料品的種類(lèi)有很多，辣鮮露就是其中比較少用的一種調(diào)料，它的吃法比較多，可以做熱菜，也可以做涼菜，很多人做菜都會(huì)放辣鮮露。那么辣鮮露是什么調(diào)料呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！ 

辣鮮露是什么調(diào)料

辣鮮露，從它的名字就不難看出它于辣椒有關(guān)，顏色和生抽有點(diǎn)相似，超市里常見(jiàn)的辣鮮露都是小瓶裝，售價(jià)卻比普通的生抽貴很多。

辣鮮露配料表:飲用水、釀造醬油、食用鹽、辣椒、味精、白砂糖、香辛料、釀造食醋、辣椒油樹(shù)脂、黃原膠、食用香精、山梨酸鉀、笨甲酸鈉。

辣鮮露，家庭不太常用的一種調(diào)味品，主要的成分是辣椒、醬油、白糖、食鹽、香辛料和醋，適合制作帶有辣味的涼拌菜、炒菜、干鍋、紅燒以及帶湯的，一般是食材基礎(chǔ)調(diào)味后，出鍋裝盤(pán)前調(diào)入適量的辣鮮露來(lái)增加食材的鮮辣口感，也可以和其他調(diào)味品一起做蘸料。

辣鮮露是干什么用的

辣鮮露的作用：可以很好的幫助菜肴提升頭香味和鮮辣的口感，使菜肴辛香鮮美，讓人回味無(wú)窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調(diào)味品。

辣鮮露用途廣泛，烹飪、點(diǎn)蘸、腌制 ，樣樣皆宜，是專(zhuān)業(yè)廚師的理想選擇。

熱菜起鍋前加入，可提鮮增香，其他烹飪手法如涼拌、淋汁、腌制、點(diǎn)蘸等使用本品均有極佳的效果，與其他汁醬隨心搭配，美味變化無(wú)窮。

鮮辣美味，醬香濃郁，香辣結(jié)合，更易于搭配菜品使用，冷熱菜肴皆可。

辣鮮露做菜為什么好吃

辣鮮露口感不僅僅是辣，更有著鮮甜的口感，辣而不燥，去腥提鮮是它的特點(diǎn)，無(wú)論是葷菜還是素菜都離不開(kāi)它的身影，之所以做菜這么好吃這得從以下幾個(gè)方面說(shuō)起：

1.辣椒新鮮，辣鮮露采用四川新鮮的紅辣椒，辣中帶鮮，鮮中帶香，給人極致的體驗(yàn)。

2.白糖優(yōu)質(zhì)，辣鮮露里面還加了優(yōu)質(zhì)的白砂糖，很好的中和了一部的辣味。使鮮辣中帶著一絲絲的回甜，回味悠長(zhǎng)。

3.醬油優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的釀造醬油，看上去色澤紅褐，有著獨(dú)特的醬香，使菜肴異味鮮美。

多重材料的配比，使辣味和鮮味的的味道能達(dá)到最大的均衡，給菜肴多重口感的釋放，鮮辣的滋味更加突出，所以不論是用來(lái)燒烤，炒菜，燉肉，都帶給你極鮮，極辣的口感。

辣鮮露多少錢(qián)一瓶

20元左右一瓶。

辣鮮露在酒店已經(jīng)很流行了，味道很不錯(cuò)，家庭的小伙伴知道的應(yīng)該比較少，因?yàn)樗膬r(jià)格比一般調(diào)味料高出不少，一瓶不到500多克的就能賣(mài)到20元左右。

從名字中就可以看出辣鮮露是以辣和鮮為主的調(diào)味料，聞起來(lái)鮮香辛辣，嘗之鮮辣爽口。仔細(xì)品嘗就是在我們平時(shí)使用的味極鮮的基礎(chǔ)上添加了辣椒成分。它的配料表上也寫(xiě)明了是以水、釀造醬油為主料加入辣椒醬、辣椒油樹(shù)脂、谷氨酸鈉、白糖、焦糖色以及食用香精等。