干銀耳一朵太大怎么分開(kāi) 銀耳怎么掰不會(huì)弄碎了

銀耳多用于煲湯，屬于養(yǎng)生保健類，一般買回家的銀耳都很大，需要分開(kāi)煲湯才不會(huì)浪費(fèi)。那么，干銀耳一朵太大怎么分開(kāi)？第一次煮銀耳湯的小姐妹們不知道銀耳怎么掰不會(huì)弄碎，具體可以看看本站提供的方法。

干銀耳一朵太大怎么分開(kāi)

糯耳是非常實(shí)惠的食材，半朵就足夠2人食用。請(qǐng)參考以下方法，很容易將1朵糯耳分成兩半。①砧板放地上，刀鋒頂住糯耳中間（用重一點(diǎn)的菜刀）；②用力往下壓。

銀耳怎么掰不會(huì)弄碎了

手撕兩半

銀耳也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材，不過(guò)在市面上出售的大多是干銀耳，所以我們?cè)谥谱髦埃切枰獙?duì)它進(jìn)行泡發(fā)的，這也是銀耳軟爛的最基本要做的。對(duì)于泡發(fā)，也有說(shuō)法的，要沖洗干凈之后用冷水浸泡2-3小時(shí)，有的朋友為了盡快泡發(fā)，用熱水，其實(shí)是不可取的，這樣會(huì)讓銀耳流失部分營(yíng)養(yǎng)。

銀耳怎么挑選

小朵：1-3cm，產(chǎn)量大，價(jià)格低；自己吃很劃算、很實(shí)惠

中朵：3-5cm，價(jià)適中，朵型適中，增減隨意，性價(jià)比高，銷量高

大朵：5-7cm，耳片大，耳肉多，淘洗快。價(jià)格高，送禮、有面子。

注：自己吃，小朵、中朵、大朵膠質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和口感都完全一樣

銀耳怎么燉才爛

⒈準(zhǔn)備材料，三大件：銀耳、蓮子、蜂蜜。這三樣都可以放心購(gòu)買，銀耳做假很少，也不值當(dāng)。蓮子也是貨真價(jià)實(shí)沒(méi)摻假。唯有蜂蜜，買正規(guī)廠家的保險(xiǎn)。

⒉燉煮準(zhǔn)備。這個(gè)簡(jiǎn)單，銀耳泡發(fā)，蓮子泡發(fā)，完全發(fā)透洗干凈，銀耳撕成小朵。

⒊燉煮成羹。因?yàn)闊踔髸r(shí)間比較長(zhǎng)，水要多一些。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，一般一個(gè)半小時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)是湯黏糊成稀膏狀就關(guān)火好了。等到湯溫度降到40度左右，加進(jìn)蜂蜜就可享受了。