立夏是夏季的第一個節(jié)氣，但一般這個時候還沒有夏季的酷暑。立夏節(jié)氣之后才會逐漸升溫、雨水增多。在以前的時候，立夏這樣的節(jié)氣都會有傳統(tǒng)的民俗活動和飲食。在立夏節(jié)氣主要是吃雞蛋，以前在立夏這天，大人們會給小孩煮上幾個雞蛋，也有的會煮茶葉蛋，這樣可以讓身體好。那么立夏吃雞蛋是有什么寓意呢？一般吃雞蛋還是鴨蛋呢？
在不少地區(qū)，有立夏吃雞蛋的習俗。還有專門的俗語“立夏吃雞蛋，石頭踩的爛?！薄傲⑾某粤说?，熱天不疰夏。”
古人認為：立夏吃東西最補，吃一枚雞蛋相當于吃一只雞。還有，古人認為，溜溜圓的雞蛋，象征生活幸福圓滿，立夏這天吃雞蛋就是期盼整個夏日平安。也因此有人發(fā)明了茶葉蛋。
還有的地方有立夏吃咸鴨蛋的習俗，鴨蛋性涼，能滋陰清肺熱，適合陰虛火旺者。一般會在開春至清明期間開始做咸鴨蛋，正好到一個月后的立夏就可以使用了。
民間的習俗是立夏節(jié)氣吃雞蛋，吃鴨蛋的地方比較少。另外還有地方會煮鵝蛋、鵪鶉蛋來吃。立夏吃雞蛋，其實和立冬吃餃子一個道理，是節(jié)氣飯，是農民們?yōu)榱擞袡C會改善一下生活，給自己找的借口。
“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”“疰夏”是苦夏的意思。在以前，物資不充足，飲食條件沒有現在好，雞蛋在那個時候是人們認為的具有補養(yǎng)作用的好東西，農民們會根據節(jié)氣、以及人體最需要補充能量的時機來吃雞蛋進行補養(yǎng)。立夏是一個從氣溫溫暖轉換到氣候炎熱的節(jié)氣，立夏以后，一是農作物開始敞開了生長，農民們需要在管理作物的情況下備戰(zhàn)麥收時，農民最忙的兩個季節(jié)是麥收和秋收，因此立夏后一個月時間可能就是麥收時了，立夏吃幾個雞蛋象征著補養(yǎng)身體，讓身體更加有力氣，甚至以后不會苦夏。
傳說人類是由女媧娘娘創(chuàng)造的，女媧娘娘在大年初一開始造物，分別創(chuàng)造出來了頭雞,二鴨,貓三,狗四,豬五,羊六,人七,馬八,果九,十蔬。也就是最先創(chuàng)造了六畜，然后才創(chuàng)造了人類，所以大年初七也被稱之為人日。
女媧娘娘自然是不允許老瘟來霍霍自己創(chuàng)造的人，所以就安排在立夏這一天使用紅色的線繩捆綁住煮熟了的雞蛋，然后把雞蛋掛在胸口，這也是一種標記，讓老瘟知曉這是不能下手的，不但如此，在立夏這一天吃了雞蛋，身體強壯如牛，力氣大的能夠踩爛石頭，這樣的體格，別說老瘟來纏你，來了也會被秒殺。所以立夏有句俗語，“立夏吃雞蛋，石頭能踩爛”。
各個地方在立夏這天的飲食習慣都不一樣。
江蘇無錫吃三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜; 樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子; 水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。另外還會吃霉豆腐。
蘇州"立夏見三新"。三新即新熟的櫻桃、青梅和麥子。另外還會吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆。
鎮(zhèn)江則是嘗八新，即櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚和石首魚(黃魚)。
常熟嘗"九葷十三素"，"九葷"指鰣魚、鱭魚、咸魚、咸蛋、海螄、麋鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧鳊魚。"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。
浙江立夏吃的食物有民謠：“青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚烏米糕。莧菜海螄咸鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟?！?/p>
福建吃蝦面，吃光餅、做夏。用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯。
北方立夏主要是吃小麥做成的面食，主要有夏餅、面餅和春卷三種。江西在立夏這一天要喝茶。
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