青團(tuán)放在冰箱里可以拿出來(lái)直接吃嗎 青團(tuán)從冰箱取出要不要加熱

我們都知道，青團(tuán)是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，也是清明節(jié)特有的一種食物，每年清明節(jié)的時(shí)候，很多人都會(huì)吃青團(tuán)。吃青團(tuán)有一定的講究，那么青團(tuán)放在冰箱里可以拿出來(lái)直接吃嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

青團(tuán)放在冰箱里可以拿出來(lái)直接吃嗎

不建議。

青團(tuán)放入冰箱之后一定會(huì)涼掉，涼掉的青團(tuán)是不建議直接吃的，原因有幾點(diǎn)，一是青團(tuán)涼掉了口感會(huì)變硬，其味道沒(méi)有那么香甜，食用價(jià)值降低，二是因?yàn)榍鄨F(tuán)本身就是比較難以消化的食物，加上涼掉了容易刺激腸胃，加重了腸胃的負(fù)擔(dān)，從而使得腸胃不適，所以青團(tuán)取出來(lái)之后還是要加熱再食用為宜。

青團(tuán)從冰箱取出要不要加熱

看青團(tuán)類型。

如果是冰淇淋餡料的青團(tuán)，是需要冷著吃的，從冰箱拿出來(lái)之后不用加熱，放一會(huì)稍微軟一點(diǎn)再食用。如果是肉餡或者菜餡的青團(tuán)，適合熱著吃，從冰箱拿出來(lái)之后，最好放鍋里面加熱食用。

青團(tuán)的家常做法

做法分為四步：

第一步：做青汁

我做的青汁采用的清明草，我從網(wǎng)上買的新鮮經(jīng)驗(yàn)清明草，這個(gè)可以根據(jù)自己的方便來(lái)采集青汁的原材料，不同地方根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣捎貌煌那嘀牧稀?/p>

將青汁原材料焯水后打成汁。

第二步：做糕團(tuán)

打的青汁和粉類混合，可以根據(jù)口味添加適量糖，粉為糯米粉和大米粉，比例按照糯米粉70%，大米粉30%的比例添加，當(dāng)然，這個(gè)也不是絕對(duì)的，每個(gè)人口味不一樣，也有全部用糯米粉做的，加了大米粉的吃起來(lái)更有嚼頭，不會(huì)太粘，全部糯米粉的很粘。

第三步：做餡料

餡料可以根據(jù)自己的口味和材料來(lái)做，我做的是紅豆沙的。

紅豆泡好后加入適量水，用破壁機(jī)打細(xì)，然后加入適量糖和一點(diǎn)點(diǎn)豬油慢慢炒干水分，我用的面包機(jī)的果醬功能，省去人力炒，用面包機(jī)炒表面一定要蓋錫紙，不然會(huì)飛濺出來(lái)。

第四步：蒸青團(tuán)

三種材料都備齊后就進(jìn)行包制，像包湯圓一樣包裹起來(lái)蒸熟即可。

青團(tuán)的制作有什么講究

其一，青團(tuán)子的色彩來(lái)自漿麥草。正值萬(wàn)物復(fù)蘇的清明時(shí)節(jié)，家家戶戶祭祖，青團(tuán)子又與清明中的“清”字相諧和，此時(shí)，新鮮出爐的青團(tuán)子會(huì)成為清明節(jié)的時(shí)令食品，并常被用作掃墓祭品。

其二，將綠團(tuán)子改名為青團(tuán)子。赤橙黃綠青藍(lán)紫七色中，綠出于青，“青”比“綠”更有生命力。這跟綠草常被稱作青草一樣，用青色命名團(tuán)子，會(huì)帶來(lái)蓬勃生機(jī)。

其三，青團(tuán)子的色彩來(lái)自原生態(tài)的漿麥草，為了表明用料的誠(chéng)信，寧可一年只做三個(gè)月的生意，百年堅(jiān)持。即使目前各種化學(xué)色素泛濫，青團(tuán)子還是我行我素地堅(jiān)持時(shí)令特色，成為名副其實(shí)的綠色食品，而受到百姓歡迎。

其四，青團(tuán)子符合江南人崇尚清淡、甜美的追求，不用咸餡，專做甜餡，常采用豆沙、百果、棗泥、芝麻等原料，考究時(shí)餡中夾一點(diǎn)豬油，真是甜而不膩，非常可口。為了減輕小團(tuán)子的黏性，常在糯米粉中加入粳米粉，使青團(tuán)子的造型更美，口感更爽。