烏梅干是生活中常見的一種食物,因其有緩解嘔吐、澀腸止瀉、止咳止渴之效因而常被人們應(yīng)用于生活中,更有甚者自己制起了烏梅干,那么自制烏梅干表面有沒有黏液?烏梅干表面有黏液能不能吃?一起看看吧。
自然曬制的烏梅干表面是可能出現(xiàn)黏液的,畢竟自然曬制無法完全去除烏梅里的水分,殘留的水分和烏梅里的糖分混合在一起就形成黏液。曬制時(shí)要在通風(fēng)處,避免高溫和悶熱。
烏梅干在生活中十分常見,它既是一種中藥材,也是人們最喜歡吃的一種休閑零食,它味酸略甘,韌性十足口感持別好。人們食用烏梅膏以后,能吸收豐富維生素和氨基酸,能調(diào)理脾胃,也能提高腸胃消化功能,它還能清血排毒預(yù)防多種疾病發(fā)生,烏梅干有黏液不代表不好,只要沒有變質(zhì),仍然是可以食用的。
烏梅不大,皮也很薄,拿一塊潮濕的干凈毛巾把烏梅包起來,潤(rùn)濕它,核兒剝離開后,把烏梅肉泡在蜂蜜里,七天就可以吃了。這個(gè)偏方對(duì)于患有咽炎、喉嚨干燥、聲音嘶啞,尤其是長(zhǎng)期要用嗓子的人特別管用。每次不要貪多,可以少泡一些,吃完再泡。
烏梅確實(shí)需要熏蒸干燥的過程,但由于市場(chǎng)上有假冒烏梅(苦李子,杏干等)通過熏蒸的方式造假,所以一些“炭火味”特別重的“烏梅”可以通過這種方式來掩蓋原本的味道。所以不建議購(gòu)買“炭火味”特別重的烏梅,從而避免買到偽品。(并不是說有炭火味就是假烏梅) 做正宗的酸梅湯當(dāng)然要用真正的烏梅,故在制作酸梅湯時(shí)也不建議采購(gòu)“炭火味”過重的烏梅,另一方面考慮就是避免“中藥味”過于濃厚影響口感。 如果是入藥,確定是真烏梅的情況下即便“炭火味”嚴(yán)重一些也無所謂。
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