羊肉放在冰箱冷凍兩年后還能吃嗎?每位網(wǎng)友回答的都不一樣,有的人說只要保存得當(dāng)是可以吃的,也有人說不能吃,羊肉營養(yǎng)已經(jīng)沒有了,而且口感會特別不好。那么,羊肉放冰箱兩年吃了會怎樣?讓我們一起來看看吧!
我家長曾經(jīng)在國企里擔(dān)任過冷庫管理員……并且兼職維護(hù)冷凍機(jī)。
所以這個(gè)我非??隙ǖ母嬖V你,完全沒問題。別說2年,5年十年都能吃~
當(dāng)然,一般不可能凍那么久,除非是丟角落里忘記了。。。。
你唯一要確認(rèn)的是,2年時(shí)間里這溫度能一直保持在冷凍狀態(tài)下。
畢竟維持2年的冷凍成本也不低。機(jī)器但凡有點(diǎn)故障,不及時(shí)修復(fù)的話就麻煩了~肉一旦腐爛再凍起來,你再吃我就不能保住不出事了。。
一般我們在家沒怎么特殊處理,直接冷凍在冰箱里的肉最好是1個(gè)月之內(nèi)吃完,倒不是說時(shí)間長了就不能吃,只不過確實(shí)冷凍時(shí)間越長就越難吃,而且營養(yǎng)流失越多。
冰箱冷凍雖然能夠抑制不少的微生物增殖,極大的延長食物保質(zhì)期,但是也并非是萬能的。因?yàn)榧?xì)菌的種類太多繁雜,它們幾乎無處不在,在冰箱冷凍室里就存在好多種的嗜冷菌,顧名思義它們能夠適應(yīng)很低的溫度。
冷凍給食物帶來的變化主要有以下幾個(gè)方面:
1、冷凍能減少食物細(xì)胞里營養(yǎng)物質(zhì)的分解,因?yàn)榧?xì)胞代謝活動降低了,但是冷凍時(shí)間長了一些營養(yǎng)物質(zhì)還會流失。
2、冷凍減少了食物上微生物的繁殖和代謝。部分微生物會代謝出對人體有害的化學(xué)物質(zhì)。
3、冷凍會造成食物的水分流失,影響口感。
4、對于植物性的食物,冷凍會破壞食物的細(xì)胞壁。
冷凍了兩年的羊肉在營養(yǎng)和口感上肯定會有一定損失,同時(shí)難免會有一定微生物的污染。
想凍肉好吃,第一要速凍,凍的越快越好,在最短時(shí)間內(nèi)將肉的中心溫度降到零下二十度左右,然后用保鮮袋包好,避免在冷凍過程中水分流失,解凍的時(shí)候一定要緩解,避免常溫解凍,更忌諱流水解凍,一定要放在冷藏室里解凍,避免肉的內(nèi)外部溫度差異過大,導(dǎo)致被微生物污染
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