電飯煲蛋糕大約有多少寸 電飯煲蛋糕開(kāi)蓋就回縮怎么回事

電飯煲蛋糕大約有多少寸？很多人在做電飯煲蛋糕的時(shí)候不知道大概有多大，而且在做好以后不太懂為什么開(kāi)蓋就回縮，對(duì)于電飯煲蛋糕的疑問(wèn)有很多，沒(méi)關(guān)系，小編將為大家?guī)?lái)最詳細(xì)的介紹。

電飯煲蛋糕大約有多少寸 

由于電飯煲的規(guī)格不同，整出來(lái)的蛋糕尺寸也會(huì)有所不同，4L容量裝的電飯煲蒸出來(lái)的蛋糕尺寸一般是8寸左右。

電飯煲蛋糕開(kāi)蓋就回縮怎么回事

面粉放太少

在制作蛋糕糊的時(shí)候面粉放太少有可能會(huì)引起回縮，一般建議一碗面粉配四個(gè)雞蛋，面粉用普通的低筋面粉即可。

跳閘后馬上開(kāi)蓋

蒸好的蛋糕不宜馬上開(kāi)蓋，要等電飯煲跳到保溫后再燜十幾分鐘再開(kāi)蓋，這樣也可以有效避免蛋糕出現(xiàn)回縮的情況。

蛋白沒(méi)有完全打發(fā)

電飯鍋蛋糕開(kāi)蓋會(huì)回縮可能是因?yàn)榇虬l(fā)蛋白時(shí)沒(méi)有將蛋白完全打發(fā)，導(dǎo)致蛋白不穩(wěn)定又容易沉淀，從而導(dǎo)致蛋糕在放涼之后還會(huì)回縮。另外蛋糕沒(méi)有完全烤熟或者是烤的太干都會(huì)導(dǎo)致蛋糕的回縮。

怎么樣確定蛋糕熟了沒(méi)

1、按壓檢測(cè)法

拿一根筷子按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，則說(shuō)明蛋糕已經(jīng)成熟了，可以從烤箱中取出來(lái)了！反之若塌陷明顯，回彈不夠則說(shuō)明還未完全成熟。（有輕微的沙沙聲并不一定代表蛋糕還沒(méi)有成熟，重點(diǎn)是看彈性，完美成熟的蛋糕內(nèi)部組織彈性是很大的。）

2、牙簽檢測(cè)法

拿一根筷子（或用手）伸進(jìn)烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，則說(shuō)明蛋糕已經(jīng)成熟了，可以從烤箱中取出來(lái)了！反之若塌陷明顯，回彈不夠則說(shuō)明還未完全成熟。（有輕微的沙沙聲并不一定代表蛋糕還沒(méi)有成熟，重點(diǎn)是看彈性，完美成熟的蛋糕內(nèi)部組織彈性是很大的。）

電飯煲做蛋糕需要多長(zhǎng)時(shí)間 

一般用電飯煲做蛋糕的話，按電飯煲的煮飯鍵，大概需要20到30分鐘左右的時(shí)間，電飯煲就會(huì)跳閘了，然后等電飯煲跳閘之后再燜個(gè)10到15分鐘左右，一般情況下蛋糕就可以做好了。