小龍蝦是生活中比較常見(jiàn)的一種美食,它的吃法比較多,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道很不錯(cuò),深受人們喜歡。小龍蝦可以冷凍保存,可以生凍,也可以熟凍,相對(duì)比而言,熟凍吃起來(lái)會(huì)更好一點(diǎn)。
小龍蝦生凍和熟凍都是可以的。
生的小龍蝦可以放在冰箱里保存,但如果冷凍時(shí)間長(zhǎng),小龍蝦會(huì)凍死,這在一定程度上會(huì)影響小龍蝦的味道。如果小龍蝦是冷凍和煮熟的,它可以從湯中分離出來(lái)。瀝干湯汁后,冷凍小龍蝦可以儲(chǔ)存在保鮮袋或保鮮盒中,然后儲(chǔ)存在冰箱中。
1.新鮮小龍蝦
將新鮮的小龍蝦倒入冷凍柜的隔間,關(guān)上冰箱,冷凍1小時(shí),將小龍蝦冷凍至頭暈,然后將小龍蝦包裝成一次可以食用的量。一次一個(gè)袋子就足夠了。
2.加工小龍蝦
經(jīng)過(guò)處理的死小龍蝦可以直接包裝在袋子里,并儲(chǔ)存在冰箱里,一次一包。
3.小龍蝦煮熟
將小龍蝦煮熟,從湯中取出,瀝干水分,放在一個(gè)小袋中,然后將湯放在另一個(gè)保鮮袋中,冷凍在一起。
小龍蝦的冷凍儲(chǔ)存可以持續(xù)大約20天。
小龍蝦中的蛋白質(zhì)含量很高,由于其蛋白質(zhì)成分,可被細(xì)菌分解產(chǎn)生尸胺和組胺,不利于消費(fèi)者的健康。盡管冷凍可以降低細(xì)菌的生長(zhǎng)速度,但仍有一些細(xì)菌可以寄生在冰箱里。因此,不建議將小龍蝦冷凍太久,大約20天就足夠了。
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