春筍和冬筍是一個(gè)品種嗎

春筍和冬筍都是生活中比較常見(jiàn)的兩種筍子，它們吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定的好處，很多人都喜歡吃春筍和冬筍。春筍和冬筍其實(shí)是同一種植物，但是不一定是同一顆竹子長(zhǎng)的。

春筍和冬筍是一個(gè)品種嗎

其實(shí)是同一種植物。

冬筍和春筍其實(shí)都是禾本科植物毛竹的苗，只是在不同時(shí)期有不同的名字，其中冬筍的筍期一般在12月下旬左右，此時(shí)筍還未出土，是屬于毛竹在地下的嫩莖部分，體型一般是比較大的。

而春筍的筍期一般在次年4月上旬左右，此時(shí)毛竹已經(jīng)發(fā)芽了，是屬于毛竹的幼芽部位，其形狀一般是比較細(xì)長(zhǎng)的。

春筍和冬筍是同一顆竹子長(zhǎng)的嗎

不一定。

雖然春天的毛竹筍的確就是長(zhǎng)大的冬筍，一般上市季節(jié)是3月中旬到4月下旬，這種情況下，春筍和冬筍就是同一顆竹子上長(zhǎng)的，但冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，注意這里特指的是毛竹，不是其它品種的竹子，而且冬筍也只有毛竹筍一種，但是春筍不只有毛竹，還包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種。

春筍和冬筍有什么區(qū)別

1、外觀不同

冬筍外觀短粗，春筍較細(xì)長(zhǎng)。而且春筍毛多，外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒(méi)有黑色條紋。因此從外觀上是很容易區(qū)分冬筍和春筍的。

2、手感不同

冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，用手觸摸冬筍時(shí)，會(huì)覺(jué)得觸感緊實(shí)。而春筍外皮較為松動(dòng)，從手感來(lái)說(shuō)，也能分辨冬筍和春筍。

3、口感不同

冬筍和春筍都是由竹鞭上的筍芽發(fā)育而成，但竹筍出土前稱(chēng)為“冬筍”，出土后叫“春筍”。所以，冬筍肉質(zhì)更細(xì)密，有一點(diǎn)澀麻有一點(diǎn)鮮甜，口感很豐富；而春筍因?yàn)橐呀?jīng)長(zhǎng)出地面，就像樹(shù)芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，偏老的春筍因?yàn)槔w維過(guò)多會(huì)感覺(jué)吃起來(lái)有點(diǎn)渣。

4、營(yíng)養(yǎng)成分不同

冬筍和春筍都含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。但在質(zhì)量均為100克的情況下，春筍所含有的微量元素種類(lèi)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出冬筍，其營(yíng)養(yǎng)更全面。

5、個(gè)頭大小有差異

一般來(lái)說(shuō)冬筍的個(gè)頭偏小一點(diǎn)，大部分都在三兩左右，而春筍多在半斤以上。