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貢菜干怎么泡發(fā)翠綠

時間:2023-03-14 14:43:25 來源:趣丁網 作者:丸子

貢菜是生活中比較常見的一種食物,它的吃法比較多,味道都很不錯。貢菜有新鮮的,也有曬干的,這兩種做出來的味道都很好吃,只不過干貢菜是需要泡發(fā)的,一般用冷水或者開水浸泡一段時間。

貢菜干怎么泡發(fā)翠綠1

貢菜干怎么泡發(fā)翠綠

1、選擇綠色纖維少的優(yōu)質干貢菜,剪去葉片及嫩梢,先放入開水中泡5分鐘。 

2、5分鐘后,取出貢菜漂洗干凈,然后加適量食鹽進行揉搓,擠去綠水,再加適量的食鹽和白糖揉搓約2~3分鐘,最后再漂洗干凈,切成小段。

3、把切好的貢菜段用40℃的溫開水泡30分鐘或更多時間,直至貢菜泡透發(fā)開,然后撈出,擠干水分就可以準備烹制了。

貢菜干怎么泡發(fā)翠綠2

貢菜怎么泡發(fā)以后保持綠色的

1.繼續(xù)浸泡在水中

一般來說,買來的貢菜是干的,需要在烹飪前浸泡。當你第一次浸泡它時,你會發(fā)現(xiàn)貢菜的顏色變綠了,但撈出后顏色似乎有點暗淡。所以,如果你想讓貢菜的顏色始終保持綠色,你可以將貢菜浸泡在水中,水不能超過貢菜,這樣你可以保持貢菜的綠色而不變色。

2.加鹽

如果你想讓貢菜浸泡后保持綠色,可以用鹽。只需在貢菜浸泡過的水中加入適量的鹽,使水變成鹽水,然后將貢菜放入水中浸泡,這樣貢菜的顏色就會變得很綠,而且在外面也不會變色。

3.焯水

如果你想保持貢菜的顏色不變,或者保持它的綠色,你可以將貢菜焯水。準備一壺水,然后將水燒開,將浸泡好的貢菜放入沸水中焯水,這樣貢菜的顏色就可以很好的保持。當然,在焯水的時候,也可以在其中加入一些鹽,這樣顏色會更漂亮。

4.冷藏

貢菜可以放入冰箱冷藏,這樣也可以保持其顏色呈翠綠色,不會變色。當然,當你把它們放在冰箱中儲存時,也應該把它們放進塑料薄膜或塑料盒中,這樣表面的水就不會蒸發(fā),也不會出現(xiàn)變色反應。當你把它們拿出來的時候,顏色還是很綠的。

貢菜干怎么泡發(fā)翠綠3

貢菜怎么做好吃

1、涼拌貢菜

主料:貢菜400g

輔料:油適量、鹽適量、白砂糖適量、醋適量、蒜蓉辣椒醬適量

其實涼拌貢菜的做法也沒有我們大家想象中的那么復雜的,大家如果想要吃涼拌貢菜了,那么先將貢菜用冷水提前浸泡兩小時以上,然后切段備用,接著將貢菜放在燒開的水中煮5分鐘左右的時間,撈出來以后加入適量的糖,鹽,蒜蓉辣椒醬攪拌均勻后加入一些醋就可以食用了,相信我們大家對于美味的涼拌貢菜都是會喜歡食用的,當然,涼拌貢菜的開胃和促消化的效果也是非常不錯的。

2、貢菜拌香干

用料:香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油

貢菜拌香干的做法不難,大家需要先將貢菜冷水泡發(fā)一個小時左右,然后需要將泡好的貢菜切段,并且需要在開水鍋中燙兩分鐘,然后撈出來過一次涼水,接著將香干切條與貢菜放在一起,然后適當?shù)募尤胍恍┖谥ヂ椋},糖,生抽,陳醋,辣椒油,接著拌勻就可以食用美味的貢菜拌香干了,開胃效果是非常不錯的。

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