生蠔是生活中比較受歡迎的一種海鮮食品,它可以起到很不錯(cuò)的功效與作用,很多人蒸生蠔的時(shí)候,都會(huì)發(fā)現(xiàn)生蠔開(kāi)口了,這個(gè)時(shí)候生蠔已經(jīng)熟了,如果想吃更熟一點(diǎn)的,可以繼續(xù)蒸兩到三分鐘。
生蠔打開(kāi)后基本上已經(jīng)成熟,不能再加熱了。然而,如果你想吃更多煮熟的生蠔,你可以將生蠔蒸2到3分鐘。此時(shí),生蠔內(nèi)外完全煮熟,食用彈性會(huì)更大。你也可以用小火蒸生蠔,或者用水蒸,這是一個(gè)很好的方法。
生蠔營(yíng)養(yǎng)豐富,包括身體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、牛磺酸、維生素、谷胱甘肽、銅、鋅、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)素。帶殼的生蠔通常需要5-8分鐘才能接觸到蒸汽,因?yàn)樗鼈兊拿娣e很大。由于水蒸氣,帶殼生蠔肉可以在各個(gè)方向接觸生蠔肉,這通常只需要3分鐘左右。
生蠔中的鋅含量可以更好地預(yù)防缺鋅。同時(shí),控制體內(nèi)鉛的缺乏可以防止皮膚干燥,促進(jìn)皮膚新陳代謝,分解皮下黑色素,減少黑色素的積累。
冷水蒸。
生蠔必須在冷水中蒸。雖然在熱水中蒸生蠔需要很短的時(shí)間,但生蠔中的蛋白質(zhì)成分在遇到高溫后會(huì)迅速凝固,這會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外,用熱水蒸的生蠔味道不好,而且會(huì)有強(qiáng)烈的腥味。用冷水蒸生蠔,蒸汽會(huì)慢慢滲入生蠔。這樣蒸出來(lái)的生蠔肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩,水分也會(huì)更加充足,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)得到最大程度的保留。
1.蒸的時(shí)候,生蠔一定要水平放置,這樣美味的生蠔汁才不會(huì)溢出!
2.烤生蠔的時(shí)候,可以先把生蠔蒸熟,然后和粉絲一起放在烤箱里烤,這樣可以節(jié)省火。此外,蒸生蠔更容易剝殼!
3.第一次吃不完的時(shí)候,記得把剩下的直接放冰箱冷藏。不要用水清洗,否則生蠔會(huì)死的!
4.蒸生蠔時(shí),記得在水開(kāi)后蒸2-3分鐘,而不是從放入鍋中算起時(shí)間。
5.可以用高壓鍋,使其既方便又美味。把生蠔放在鍋里。
6.不需要加一滴水,只要把它放在鍋里,壓力鍋一響就關(guān)火。你可以吃!
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