雙皮奶是生活中比較受歡迎的一種甜點小吃,它是用雞蛋清和牛奶制作的,雞蛋清一般要先用筷子攪拌均勻,讓它和牛奶充分融合在一起,這樣做出來的雙皮奶更好吃。
攪拌均勻即可。
制作雙皮奶不像是制作蛋糕,雞蛋清不需要徹底的打發(fā),只要將雞蛋清和牛奶攪拌均勻就可以了,具體狀態(tài)和煎蛋有些相似,只要打散,并且可以攪拌均勻即可。
小貼士:雙皮奶只需要用到蛋清,制作雙皮奶后剩下的蛋黃可以用于制作煎蛋,用純蛋黃煎的雞蛋金黃可口、營養(yǎng)價值也是非常的高。
純牛奶。
制作雙皮奶選擇純牛奶就好,這樣制作出來的味道才比較純正,而且比較容易成功,雙皮奶不僅味道吃起來比較的好,而且還具有非常高的營養(yǎng)價值,雙皮奶中還有非常豐富的蛋白質,可以消除身體出現(xiàn)的水腫現(xiàn)象。
不僅如此,雙皮奶中的鈣物質,還可以幫助我們骨骼的生長,雙皮奶做好之后通常需要冷藏之后在吃,所以女性在來月經的時候最好是不要吃雙皮奶比較的好。
材料:
全脂牛奶250ML一盒,砂糖 ,3個雞蛋(如果雞蛋較大,兩個也夠),保鮮膜
1.將牛奶用小火燒開,然后倒入碗中等它變涼(上面的材料可以做兩小碗,所以你也可以把它分別倒入兩個小碗中)。
2.大碗里將雞蛋清打散(朝一個方向打),打至起泡,筷子挑不起來。
3.牛奶放涼后表面會結皮,輕輕掀起奶皮一角,把牛奶倒入放雞蛋清的大碗中。(千萬不要把奶皮弄破,要留它在碗底。這個步驟最麻煩,但很重要!為了不讓奶皮和牛奶一起流出來,我一般用根筷子在碗口擋一下)
4.加兩勺糖,和牛奶、雞蛋清攪拌、融合在一起。
5.將牛奶、糖以及雞蛋清的混合物緩緩地倒入剛才底層有奶皮的碗里,這時奶皮會慢慢浮起來,如果前面操作都很得當,奶皮會很完整地覆蓋在混合液上。
6.蓋上保鮮膜,上鍋蒸15分鐘。冷卻后放冰箱里凍一下味道更好,還可以依各人喜好在上面加些紅豆冰、櫻桃或是可可粉之類的。
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