梭子蟹青殼還是黃殼好

梭子蟹是每年秋季上市的一種螃蟹，它的肉質(zhì)飽滿鮮美，一般是不會(huì)有苦味的，如果梭子蟹吃起來有苦味，這種可能是不成熟的螃蟹，或者是病蟹、死蟹，還可能是不新鮮的品質(zhì)差的螃蟹，如果是變質(zhì)引起的，吃了可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒的。

梭子蟹有苦味吃了會(huì)中毒嗎

吃了苦螃蟹后是否會(huì)中毒取決于螃蟹為什么苦。一般來說，螃蟹變苦的原因有很多，包括螃蟹沒有清洗，螃蟹沒有煮熟，螃蟹已經(jīng)變質(zhì)。建議購買新鮮螃蟹供日常食用。

1、不中毒：因?yàn)樾伏S嫩，螃蟹不干凈，或者螃蟹煮得不好，導(dǎo)致螃蟹味道苦，吃后不會(huì)引起中毒。然而，由于未清洗或烹飪好的苦蟹可能含有一些細(xì)菌，可能會(huì)導(dǎo)致食用后腹瀉、腹痛甚至過敏，因此即使螃蟹沒有變質(zhì)，也不建議食用苦蟹；

2、可能中毒：死蟹、病蟹和變質(zhì)蟹也可能導(dǎo)致苦味。這種螃蟹通常含有更多的致病細(xì)菌，也可能含有多種有毒成分。如果繼續(xù)吃苦螃蟹，病原菌和毒素可能進(jìn)入胃腸道，導(dǎo)致食物中毒。

此外，吃過苦蟹的人要注意是否有腹部不適、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。如有必要，可及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行催吐或通便治療。

梭子蟹有苦味吃了會(huì)過敏嗎

可能會(huì)過敏。

除了螃蟹太嫩造成的苦味不會(huì)傷害人體外，其他原因造成的螃蟹苦味對人體或多或少有害，因?yàn)榭辔扼π敷w內(nèi)可能生長了大量細(xì)菌和其他有害物質(zhì)。進(jìn)食后容易加劇人體胃腸道蠕動(dòng)，可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、大便不暢等一系列胃腸道不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)還可能導(dǎo)致中毒，對人體健康構(gòu)成威脅。

造成梭子蟹苦味的原因多種多樣，但只要不是變質(zhì)引起的，苦味物質(zhì)清理干凈后可以繼續(xù)食用，但如果是變質(zhì)引起的就不能食用。

因?yàn)槿魏问澄镒冑|(zhì)后，不僅會(huì)失去原有的食用價(jià)值，還會(huì)產(chǎn)生對人體健康有害的物質(zhì)。如果繼續(xù)食用，容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

如何選擇梭子蟹

1.看

當(dāng)我們買螃蟹時(shí)，首先要觀察的是蟹殼的顏色。我們應(yīng)該選擇一個(gè)有綠色外殼和白色腹部的。螃蟹的尾巴應(yīng)該是紅色或黃色的。一般來說，這種梭子蟹非常新鮮，里面的蟹子會(huì)很滿。

2.掂

觀察蟹殼的顏色后，接下來我們將稱一下梭子蟹的重量。如果兩只螃蟹看起來大小相同，那一定是重一點(diǎn)的。如果螃蟹感覺更重，這意味著里面的肉會(huì)更飽滿。如果螃蟹感覺太輕，那只意味著它有一個(gè)中空的殼，里面幾乎沒有肉。我們不建議你買它。

3.捏

最后，我們用手指按壓螃蟹的腹部，感受它的柔軟和硬度。如果是硬的，這證明螃蟹是新鮮的。但如果它是軟的，它很可能充滿了水。這是商業(yè)慣例，我們不能被愚弄。