死螃蟹有毒為啥還賣凍螃蟹

螃蟹是比較受歡迎的一種水產(chǎn)品，它的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃等，味道都是很不錯(cuò)的。螃蟹一般要吃鮮活的，死螃蟹不建議吃，但是如果剛死掉的螃蟹冷凍保存，短時(shí)間內(nèi)還是可以吃的，所以一些超市也會(huì)賣東螃蟹。

死螃蟹有毒為啥還賣凍螃蟹

1、活凍的海蟹

在深海中用網(wǎng)或蟹籠捕獲的海蟹很少生活在含有大量細(xì)菌的環(huán)境中，例如海灘。例如，當(dāng)條件不適合活體運(yùn)輸時(shí)，將梭子蟹冷凍在船上或港口。在梭子蟹死亡之前，將其快速低溫冷凍，以確保死后不會(huì)滋生細(xì)菌，避免腐敗。這種冷凍蟹可以吃。

在這種情況下，一旦凍死的海蟹解凍，它們必須盡快食用，否則仍有腐敗的風(fēng)險(xiǎn)。然而，雖然冷凍海蟹可以食用，但隨著冷凍時(shí)間的延長(zhǎng)，其味道和味道會(huì)越來越差。因此，相對(duì)而言，新鮮海蟹比冷凍海蟹更適合食用。

2、熟凍的螃蟹

另一種死蟹采用“煮熟冷凍”的方法。螃蟹被捕獲后，在新鮮時(shí)迅速煮熟，然后在低溫下冷凍。因?yàn)橛眠@種方法處理的螃蟹已經(jīng)煮熟了，解凍后可以直接食用。同樣，解凍后不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，必須盡快食用。

死螃蟹有毒為什么超市還有賣

需要分情況進(jìn)行討論。

一般來說，如果螃蟹死后不久直接冷凍，它們通常沒有問題，可以食用。但是，如果它們長(zhǎng)時(shí)間冷凍，就不能食用。

注意事項(xiàng)：

活蟹冷凍后可以食用，主要是因?yàn)槔鋬鲂沸枰３中迈r，以免細(xì)菌數(shù)量過快增加，保持新鮮。

死螃蟹冷凍可以放多久

在快速冷凍和不解凍的情況下，螃蟹可以保存3個(gè)月而不會(huì)變質(zhì)。

放置在冷凍層中的活螃蟹如果存放在家中，不得在過程中解凍。否則，解凍的螃蟹很容易受到細(xì)菌和其他微生物的入侵，導(dǎo)致其退化。特別是，淡水蟹中的肺孢子蟲囊尾蚴具有很強(qiáng)的抵抗力，甚至冷凍死蟹也容易發(fā)生食物中毒。因此，為了防止解凍過程中，一般冷凍螃蟹應(yīng)盡快食用，最好在一個(gè)月內(nèi)完成。