肉粽子用生肉還是熟肉好吃

粽子是生活中比較常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)美食，它的口味比較豐富，有豆沙粽子、紅棗粽子以及豬肉粽等，肉粽子一般是用生肉包的，不是用熟肉做的，所以包肉粽子的肉不需要煮熟，直接腌制好包粽子就可以了。

肉粽子用生肉還是熟肉好吃

生肉。

一般來(lái)說(shuō)，做肉粽子時(shí)，先用生肉腌制，然后將腌制好的豬肉和糯米混合包裝，再蒸或煮。豬肉的脂肪會(huì)滲透到糯米中，使肉粽子更加嫩滑可口。

如果將煮熟的豬肉直接用于包粽子，在二次加熱過(guò)程中，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低，生產(chǎn)出來(lái)的肉粽子味道也不好。

包粽子的肉要煮熟嗎

不需要。

粽子的肉不需要煮熟，但需要鹽。腌制后，可以直接包成粽子。

粽子里的肉是生的。粽子里的餡肉在高溫下煮一到兩個(gè)多小時(shí)就會(huì)熟爛。如果你在包肉之前先把肉煮熟，會(huì)破壞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分。

如果你用豬肉，一定要用五花肉，因?yàn)橛梦寤ㄈ獍聂兆幼詈贸?。煮沸時(shí)，五花肉的油會(huì)滲透到米飯中，與綠豆融合成美味的粽子。有些地方可以放火腿、雞肉和牛肉。這取決于你的愛(ài)好。

包粽子肉皮要不要去掉

要去掉。

雖然豬皮富含膠原蛋白，但嘗起來(lái)很硬。包裹粽子時(shí)，通常使用豬肉，但不會(huì)保留皮。與燉肉不同，它能保留皮膚，增加光澤和咀嚼力。同時(shí)，包粽子所用的肉也需要事先用生醬油、醬油、料酒、糖、胡椒粉和少量五香粉腌制一晚，這樣包好的肉粽子才味道鮮美。