磨刀石其實(shí)就是專門用來(lái)磨刀的,這樣讓家里的刀具鋒利一點(diǎn),這樣切東西也會(huì)快很多,畢竟菜刀時(shí)間用長(zhǎng)了就會(huì)慢慢變遲鈍,這個(gè)時(shí)候就需要磨刀石的存在。下面,我們來(lái)看看趣丁網(wǎng)帶來(lái)的磨刀石是不是目數(shù)越大越好相關(guān)介紹吧!
磨刀石的目數(shù)是指:磨刀石由砂巖組成,目數(shù)代表砂巖顆粒的粗細(xì),目數(shù)越大,顆粒越細(xì)。 一般粗磨用低目數(shù)的油石,細(xì)磨用高目數(shù)的磨刀石。
磨刀石是用來(lái)磨刀的石頭。任何砂巖都可以磨刀—灰色的粘土砂巖可能是最好。石英也不錯(cuò),就是很難買到?;◢弾r也可以用。關(guān)鍵是磨好的刀片必須鋒利耐用,不易碎裂。
一般家里使用的磨刀石目數(shù)為800-1000目是最好的。磨刀石由砂巖制成,目數(shù)代表砂巖顆粒的粗細(xì),目數(shù)越大,顆粒越小。 通用磨刀石為600目,超細(xì)磨石為1200目。 一般粗磨用低目數(shù)的油石,細(xì)磨用高目數(shù)的磨刀石。
磨菜刀一般使用1000/3000目雙面磨石。根據(jù)磨刀石的表面厚度,可分為粗磨石、中磨石和細(xì)磨石三種。 粗磨石表面比較粗糙(目數(shù)在3000目以下;目數(shù)可以代表磨刀石表面凸起顆粒的數(shù)量,目數(shù)越小表面越粗糙), 適用于開刃和粗磨。
刀在磨刀石上來(lái)回磨的時(shí)候,前后要磨到頭。不然,磨刀石就會(huì)形成前后凸起中間低洼的現(xiàn)象,造成磨刀石不平整。
在保持前后磨到頭的情況下,同時(shí)還要保持刀具在磨刀石上左右來(lái)回磨,如果只在某一條線上磨,就會(huì)磨出溝來(lái),同樣不能保持磨刀石的平整度。
如果磨刀石不平整。對(duì)磨刀有影響。磨出來(lái)的當(dāng)?shù)度幸膊粫?huì)平整。
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