蓮藕是我們常吃的一種蔬菜,除了可以清炒之外,還可以用來(lái)燉湯喝,尤其是和排骨一起煲湯、煨湯喝,口感特別好,特別的香。蓮藕燉湯想要燉的好喝,火候和時(shí)長(zhǎng)也是很重要的,燉的久一些,蓮藕湯里的精華會(huì)更多,蓮藕也會(huì)更入味,口感也會(huì)更軟一些。那么蓮藕燉湯大概要多久。
大約2小時(shí)。其實(shí)蓮藕是可以生吃的,所以如果用蓮藕熬湯,想要脆一些的感覺,可以水開后少煮一會(huì),主要是將食材燉至熟。但如果你想讓蓮藕和其他食材非常柔軟粉糯,就要水開后煮的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn),大約需要兩個(gè)小時(shí)。這時(shí)候的湯汁很濃,蓮藕吃完不會(huì)脆脆的,而是軟糯糯的。所以想吃蓮藕湯,可以小火燉一會(huì)兒,這樣蓮藕才會(huì)有不一樣的味道。
1、選料:首先一定要選擇粉藕,因?yàn)榉叟旱牡矸酆勘容^高,所以比脆蓮藕更容易燉爛,更適合做湯。
2、鹽水浸泡:將切好的蓮藕加入鹽水中浸泡,使蓮藕的細(xì)胞因外液濃度大于細(xì)胞液濃度而失水。因此,蓮藕浸泡在鹽水中,煮沸后再煮。細(xì)胞更容易吸水,所以更容易燉。
3、小蘇打腌制:蓮藕洗凈,切塊,加入適量小蘇打,腌制。大約十分鐘后,不用沖洗就可以直接放入鍋中,這樣可以加快蓮藕的燉煮時(shí)間,效果會(huì)更好。燉。
4、高壓鍋燉:如果想縮短燉的時(shí)間,讓食材燉的更爛,可以選擇高壓鍋,這樣也會(huì)讓蓮藕燉的更爛。
蓮藕嫩、脆、甜。 它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、維生素C和維生素B,非常有營(yíng)養(yǎng)。 經(jīng)常喝蓮藕湯可以為人體提供營(yíng)養(yǎng),強(qiáng)身健體。 , 增強(qiáng)免疫力。 蓮藕還有藥用價(jià)值。 蓮藕湯對(duì)脾胃有很好的好處。 可養(yǎng)胃、滋陰、養(yǎng)血、止瀉,并有清熱化痰、養(yǎng)血養(yǎng)膚之功效。 蓮藕湯鮮、甜、不膩。 它是一種很好的飲食和健康食品。
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