臨近年底,很多企業(yè)都會舉辦宴席來款待員工,并總結(jié)過去一年做的成績,通俗說法是“年會”,不過在閩南地區(qū),人們一般稱之為“尾牙宴”“尾牙祭”。通常到了大寒節(jié)氣,人們就會開始準備做“尾牙”,所以這也是大寒的一個習俗。農(nóng)村也有“大寒逢臘八,喝粥做尾牙”的俗語。
尾牙其實是大寒節(jié)氣時的一個傳統(tǒng)習俗文化,即“做牙”,來源于閩南地區(qū)。因為大寒時已經(jīng)是農(nóng)歷臘月的下旬,很多企業(yè)和家庭會有尾牙宴,會設(shè)宴款待,獎勵過去一年的辛苦。“尾牙”是企業(yè)一年活動的“收官”,是普通百姓春節(jié)活動的“序幕”。此外,東南地區(qū)在尾牙時還有祭祀土地公的習俗,祈禱來年財源廣進。
大寒節(jié)氣至農(nóng)歷新年的時候,民間會有很多習俗活動,其中一個就是“做牙”?!白鲅馈庇小邦^牙”和“尾牙”之分,一般農(nóng)歷二月初二是“頭牙”,農(nóng)歷臘月十六叫“尾牙”,也就是最后一個做牙。2022年1月20日的上午10點38分56秒,大寒節(jié)氣正式交節(jié)。
準備年貨:臘月下旬,人們開始忙碌起來。 去趕集市,買年貨,寫春聯(lián),準備各種祭品,除塵打掃,除舊布新。
腌臘肉:因為節(jié)氣很冷,特別是北方,空氣干燥,有利于食物的保鮮。 因此,豬肉可以腌制并制成香腸和臘肉,留著過年吃也不錯。
祭祖:此時祭祖活動多,會烹制豐盛的飯菜,祈求來年風調(diào)雨順,五谷豐登。
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