新鮮蟲草是非常有營養(yǎng)的一類保健品,也是很名貴的中藥材,可以直接吃,也可以煲湯、煮粥、煮水喝。新鮮采挖的蟲草難免會帶有泥土,我們可以弄干凈泥土之后真空保存,這樣可以延長保質(zhì)期,發(fā)貨的話也更能保證蟲草的新鮮程度。那么鮮蟲草表面的泥土怎么處理呢?
剛挖出來的新鮮蟲草外面的泥會很濕。這時候直接刷泥會污染蟲草。同時,由于蟲草表面沾了水分,蟲草會容易發(fā)黑,導(dǎo)致質(zhì)量和品相變差。最好的方法是將它裹在泥里,在陽光下暴曬一段時間,直到泥的表面出現(xiàn)一層干土,而里面保持濕潤。這時候開始刷泥。刷過的蟲草干凈漂亮,刷起來方便。
然后找一把硬度適中的刷子,太軟的話清潔效率低。然后將蟲草夾在手指間,用刷子沿著蟲草的環(huán)狀圖案來回輕輕刷。蟲體環(huán)紋復(fù)雜,看到未清洗干凈部分,用小刷子沿環(huán)紋方向水平清潔,直到基本干凈為止。
可以帶泥保存,但是要注意透氣性。帶泥的新鮮蟲草會正常呼吸和生長(子座變長),會產(chǎn)生溫度,所以包裝必須保證一定的透氣性。如果是新鮮采挖的蟲草帶泥運輸,通常不能超過24小時。帶泥運輸通常從采挖現(xiàn)場運到最近城市的批發(fā)市場,通常在低溫條件下(20度以內(nèi))24小時內(nèi)運到目的地。 目前主要采用紙箱運輸。
4月中困擾從低海拔產(chǎn)區(qū)購買頭茬新鮮蟲草,可以先嘗嘗鮮,搶占先機,但營養(yǎng)價值會打折扣; 5月中旬從高海拔產(chǎn)區(qū)采購頭茬新鮮蟲草,比較劃算; 6月初購買高海拔產(chǎn)區(qū)區(qū)頭期新鮮蟲草活性成分高,但價格高,而且由于大陸地區(qū)氣溫普遍超過30攝氏度,很多城市無法送貨。綜上所述,考慮到新鮮蟲草因溫度等因素導(dǎo)致營養(yǎng)變差,建議順豐48小時內(nèi)可到的大部分城市選擇5月中旬以后購買新鮮蟲草。航線發(fā)達,24小時可達的一線城市,可以選擇6月初的冬蟲夏草。對于順豐3-4天可能到達的偏遠市縣,成分差異只能舍棄,建議在4月中旬到5月初氣溫比較低的時候購買。
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