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螃蟹速凍以后還可以吃嗎

時(shí)間:2021-12-07 13:29:12 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

螃蟹我們要吃鮮活的,這樣才能完全保證螃蟹的營(yíng)養(yǎng)。如果螃蟹剛死或者死了一段時(shí)間的螃蟹,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失不說(shuō),還很有可能滋生細(xì)菌,引起食用不適。我們買(mǎi)來(lái)鮮活的螃蟹如果來(lái)不及吃完的話,可以采用速凍的方式,并且中途不要隨便解凍,這樣是可以保存3個(gè)月的。注意一定要是鮮活的螃蟹直接速凍哦。

螃蟹速凍以后還可以吃嗎1

螃蟹速凍以后還可以吃嗎

活的大閘蟹速凍后可以吃,因?yàn)檫@種大閘蟹是新鮮的、立即冷凍的食物,與死后冷凍的大閘蟹不同。 大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)和脂肪含量比較高,但是生活環(huán)境也讓身體儲(chǔ)存了大量的細(xì)菌、微生物、寄生蟲(chóng)等。如果大閘蟹是死后被冷凍 ,可被細(xì)菌分解為對(duì)人體有害的物質(zhì),這種大閘蟹不能吃。 但是新鮮的大閘蟹如果直接冷凍就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

螃蟹速凍以后還可以吃嗎2

螃蟹速凍后直接蒸還是化開(kāi)后蒸

最好先解凍再蒸。

冷凍蟹解凍后,肉中的冰晶會(huì)慢慢融化。蒸的時(shí)候蟹肉里面的水分會(huì)比較充足。 解凍后再蒸,蟹肉受熱均勻,直接蒸的話,容易出現(xiàn)外面的蟹肉熟透了,蟹內(nèi)部還在吸熱融化冰塊,導(dǎo)致內(nèi)外成熟度不同,影響食用。最簡(jiǎn)單的解凍方法是放在桌子上自然解凍。也可以用冷水、鹽水、微波爐等解凍,一般情況下,冷凍的熟螃蟹不建議用水解凍,因?yàn)榻佑|水后容易影響口感。

螃蟹速凍以后還可以吃嗎3

螃蟹速凍可以放多久

在速凍且中途不解凍的情況下,螃蟹可存放3個(gè)月無(wú)異味變質(zhì)。

放入冷凍層的活螃蟹如果放在家里,一定不要中途解凍,否則解凍的螃蟹很容易受到細(xì)菌和其他微生物的入侵,導(dǎo)致它們變質(zhì),尤其是淡水蟹中的肺吸蟲(chóng)囊蚴的抵抗力很強(qiáng),即使是凍死的螃蟹也容易食物中毒。 因此,一般冷凍的螃蟹應(yīng)盡快食用,以免沖突解凍,最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。

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