豆芽是我們經常吃的一種蔬菜,它是用黃豆定期澆水養(yǎng)出來的芽,非常的嫩,口感也很清甜。我們在買豆芽的時候,會發(fā)現(xiàn)有的豆芽已經長出了葉子,這其實是植物生長的正常過程,但是買豆芽就要當心看它是不是已經養(yǎng)的比較老了,我們可以看根須粗不粗。
可以吃。豆芽經過一段時間可以自行長出綠葉,尤其是豆芽見光后,很容易長出綠葉,這也是一種光合作用。另外可能是發(fā)豆芽的時間沒有掌握好,也可能是氣溫升高導致綠豆發(fā)芽快。這種情況不影響食用,對人體無害,但可能會影響口感,吃起來比較老。
豆芽一見光就會長出葉子,所以要在絕對黑暗的環(huán)境中發(fā)豆芽,最好用不透明的鍋蓋上紗布,紗布要厚一些,以防透光,定期在紗布上澆水; 葉子長大了也是可以食用的。應在真葉出現(xiàn)后立即采收,果根長出更多的須根,這時候就太老了。
一般不推薦吃豆芽的根部,炒豆芽前會去根。不過,吃了也沒關系。但如果發(fā)芽時間太長,根部變得很粗,最好在炒之前先去根,但這不是因為根部成分有問題,而是它的存在會影響我們口中豆芽的味道。所以,如果豆芽的根很細,直接放到鍋里炒著吃也不會有問題。
注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。