紫薯是薯類的一種,它的顏色是紫色的,因而得名。紫薯纖維含量豐富,熱量低,而且富含花青素,是減肥減脂人群替代主食的首選。單絲我們?cè)谫I紫薯的時(shí)候要注意,有的紫薯是不能買的,不僅味道不好,還可能對(duì)身體有害。
第一、盡量選擇長(zhǎng)條狀的,紡錘形的紫薯,這樣的紫薯味道更好。 如果是圓形紫薯,建議大家不要買!
第二,紫薯表面應(yīng)該是光滑的,外皮有黑點(diǎn)、黑洞的不要。煮熟后會(huì)有類似洗衣粉的怪味,而且腐爛的紫薯有毒,一定不要購(gòu)買。
第三,選擇時(shí)我們可以聞一聞?dòng)袥](méi)有霉味。發(fā)霉的紫薯含有酮毒素,不可食用。 建議大家不要購(gòu)買這種紫薯。 溫馨提示,我們?cè)谫?gòu)買紫薯時(shí)盡量選擇大小合適的紫薯,這樣蒸紫薯時(shí)可以保證蒸的均勻,避免紫薯過(guò)大不易煮熟。
如果紫薯表面有長(zhǎng)須,并且有黑點(diǎn),則不能食用。這樣的紫薯已經(jīng)被霉菌污染了,吃了可能有害健康。 它可能會(huì)導(dǎo)致腹痛和腹瀉。 在嚴(yán)重的情況下,它可能會(huì)導(dǎo)致人食物中毒危及生命。但如果紫薯蒸熟了有點(diǎn)發(fā)黑的話,則是正?,F(xiàn)象,不影響正常食用。
紫薯含有氧化酶,能在胃腸道中產(chǎn)氣。吃多了會(huì)引起脹氣、打嗝、放屁,令人不快。
紫薯含糖量高,紫薯中的淀粉也會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分,糖分會(huì)刺激胃黏膜分泌大量胃酸。胃酸過(guò)多容易引起胃灼熱和胃酸倒流。尤其不要空腹吃紫薯。
紫薯能刺激胃酸分泌,胃潰瘍、胃酸過(guò)多、消化不良的患者吃紫薯會(huì)加重病情。
紫薯容易被黑斑病菌污染,食用后可能引起中毒。
紫薯淀粉含量高,生吃不易消化,所以一定要趁熱吃,趁熱吃。
紫薯富含淀粉和糖分,升糖指數(shù)高。糖尿病患者在進(jìn)食時(shí)需謹(jǐn)慎。
1、富含硒和花青素。 花青素可以預(yù)防和治療100多種疾病。被稱為水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)之后的第七種必需營(yíng)養(yǎng)素。
2、紫薯富含蛋白質(zhì),以及18種易被人體消化吸收的氨基酸。維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。 其中鐵、硒含量豐富。
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