秋冬季節(jié)正適合吃冬棗,清脆香甜,一口氣可以吃好多個(gè)。不過我們在挑選冬棗的時(shí)候,一定要選擇帶一點(diǎn)紅的,如果是太青的冬棗其實(shí)還沒有完全成熟,吃著也是不甜的,而且這種棗子也不太容易能放甜。
這取決于實(shí)際情況。
如果是呈青綠色的未成熟的冬棗,放多少天也不會變甜。許多水果之所以能變甜,是因?yàn)樗鼈兒休^多的淀粉。在儲存過程中,淀粉被發(fā)酵和分解以產(chǎn)生糖。 但是,未成熟的冬棗淀粉含量不高,不會產(chǎn)生很多多余的糖分,所以未成熟的冬棗放幾天也不會變甜。但如果是成熟的冬棗,幾天后味道會變甜,因?yàn)樵谫A藏過程中,里面的水分會蒸發(fā),糖分會更濃,所以味道會更甜,但不會 和原來一樣脆。
自然成熟的冬棗逐漸由青色變?yōu)榧t色,很青的冬棗說明還沒有成熟,沒熟的冬棗不管放多少天都不會變甜的??梢栽囍讯瑮椦b在一個(gè)袋子里,把袋子扎緊,然后存放在陰涼通風(fēng)的地方。 一般來說,冬棗會在幾天后慢慢成熟。 或?qū)⑶喽瑮椃湃爰埓?,再放入兩個(gè)香蕉或熟蘋果,再將紙袋口收緊使其催熟。
將冬棗放入盆中,倒入適量的水,然后加入少量鹽浸泡。 食鹽不僅具有殺菌消毒的作用,而且可以去除冬棗中所含的害蟲。 浸泡后,用清水沖洗干凈。
農(nóng)藥一般都是酸性的,小蘇打是堿性物質(zhì),可以在一定程度上中和酸性物質(zhì)。 因此,將冬棗用小蘇打在水中浸泡一會,這樣洗的會比較干凈。 .
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