冰糖燉雪梨多長(zhǎng)時(shí)間合適

冰糖雪梨是一道可以潤(rùn)肺止咳、清熱降火的食物，是將冰糖和雪梨一起燉煮而成，可以養(yǎng)胃還可以緩解感冒等導(dǎo)致的咳嗽、多痰等等情況。冰糖燉雪梨的時(shí)長(zhǎng)也是有講究的，太短果肉還比較硬，冰糖還沒(méi)完全滲入梨肉當(dāng)中；太長(zhǎng)的話營(yíng)養(yǎng)成分又容易丟失。那么冰糖燉雪梨多久比較好好呢？

冰糖燉雪梨多長(zhǎng)時(shí)間合適

如果是給老人或者是孩童這類(lèi)的人吃的話，就應(yīng)該多燉一些時(shí)間，這樣可以讓梨肉和梨更好的混合在一起，而且這樣燉出來(lái)的梨湯，不管是老人還是小孩都能夠嚼得動(dòng)，一般慢火燉煮45分鐘~1小時(shí)左右就可以了，這樣燉出來(lái)的梨湯就比較的濃郁一些，而且口感更加的好。

如果冰糖雪梨是給大一點(diǎn)的孩子或者是年輕人來(lái)吃，那就應(yīng)該燉的時(shí)間稍微短一些，等到水開(kāi)了之后把梨放入鍋中燉15~20分鐘就可以啦，只要梨完全被水濕透，梨肉沒(méi)有泛白的就可以了。很多人在做冰糖雪梨的時(shí)候都會(huì)把梨子燉很久。 事實(shí)上，這樣做是錯(cuò)誤的。 它會(huì)失去你所有的營(yíng)養(yǎng)，味道也不會(huì)很好。

冰糖雪梨需要削皮去核嗎

需要去核。雪梨最甜的部分是梨肉的表面，所以我們?cè)谥蟊茄├娴臅r(shí)候，為了防止煮出來(lái)的味道不對(duì)，通常需要去掉核心部分。如果煮時(shí)不去核，少加冰糖的話，感覺(jué)苦澀是正常的。

但是果皮可去可不去。如果怕皮影響口感，可以去皮。不過(guò)一般建議不要去皮，因?yàn)檠├嫫ひ灿幸欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)充人體。

冰糖燉雪梨的做法

1、雪梨1個(gè)洗凈，并切去頂部做梨蓋備用。用勺子和小刀挖出內(nèi)核，梨芯一定要挖出來(lái)，否則梨子會(huì)變酸，影響口感；

2、然后在挖空的部分放入30g冰糖，將切好的梨子頂部放回原處，用牙簽固定；

3、將整個(gè)梨放入燉鍋中，隔水小火燉1小時(shí)至冰糖融化；

4、將蒸好的梨子放入碗中，用勺子將梨子切開(kāi)喝汁。

冰糖燉雪梨的功效與作用

冰糖燉雪梨首先有清肺止咳、清熱降火的功效，如果孩子有肺炎、咳嗽、痰多，這時(shí)候吃冰糖燉雪梨效果很好。 冰糖燉梨除了有止咳化痰的作用外，還有一定的養(yǎng)胃作用，因?yàn)楸菍?duì)胃黏膜有一定的作用。 同時(shí)，如果孩子有慢性咽炎、慢性胃炎、慢性咳嗽、支氣管哮喘，服用冰糖燉雪梨，都有一定的食療作用，此外，冰糖燉雪梨還有美容養(yǎng)顏、抗皺紋的作用。