夏天真空包裝的肉一般進(jìn)空氣大概率是漏氣了,這種情況是不能再吃了,有可能里面的肉變質(zhì),吃了會拉肚子,對人體健康有所影響。那么,夏天真空包裝的肉可以保存多久?一起來看看趣丁網(wǎng)帶來的介紹吧!
不可以。
有兩種情況:
1、真空袋密封不嚴(yán),漏氣,外界空氣進(jìn)入,不能抑制細(xì)菌繁殖;
2、微生物生長呼吸產(chǎn)生的氣體導(dǎo)致脹氣,發(fā)生無氧糖酵解。 這種食物通常會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)。 在這兩種情況下,建議不要食用。 強(qiáng)制食用容易引起胃腸道反應(yīng)。 引起腹瀉、嘔吐等癥狀。 你應(yīng)該打開包裝袋看看。 看說明書上寫的食物的腫脹程度,再決定要不要吃。 建議盡量不要使用。
真空包裝的作用是除氧保鮮,大多數(shù)發(fā)霉的微生物需要氧氣才能生存,這可以防止食物變質(zhì)。夏天的溫度非常高,雖然肉食是真空包裝的,但病菌的繁殖速度也非???,它們在室溫下放置時容易變質(zhì),在正常情況下,它們只能存放 20 天左右。
真空包裝的肉最好在冰箱里保鮮,可以在 4°C 下儲存約一個月,在-18°C下可保存半年左右。溫度越低,微生物、寄生蟲等細(xì)菌的活性就會降低。有效抑制細(xì)菌滋生,可通過冷庫技術(shù)進(jìn)行速凍殺菌,肉類食品本來就容易變質(zhì)。真空包裝技術(shù)和冰箱冷凍只能殺死一些細(xì)菌,防止細(xì)菌滋生,但細(xì)菌仍然存在。隨著時間的推移,細(xì)菌越來越多,營養(yǎng)還是會慢慢流失,所以要盡快吃完,最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。
1、一般真空包裝的肉在常溫下可以保存20天,在4攝氏度的冰箱里可以保存3周,在-18攝氏度的冰箱里可以保存一兩個月。
2、真空包裝可為一些厭氧菌提供良好的生存環(huán)境。 一旦厭氧菌在真空包裝的食品中滋生,就有可能引起食物中毒。
3、有些產(chǎn)品的包裝袋上會寫上45天甚至60天的保質(zhì)期。 其實(shí)那是為了進(jìn)入大型超市。 因?yàn)榇笮统杏幸?guī)定,保質(zhì)期超過總數(shù)的三分之一不能收貨,保質(zhì)期超過二分之一必須清關(guān),保質(zhì)期超過三分之二退貨 .
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