月餅脫氧劑用30型還是50型

月餅的保存是有一定講究的，在包裝月餅的時(shí)候，一般都會(huì)在包裝袋里面放脫氧劑，這樣可以延長月餅的保質(zhì)期，起到很不錯(cuò)的保鮮作用。月餅使用的脫氧劑一般是用30型，如果月餅特別大的話，可以用50型的脫氧劑，具體看月餅的大小。

月餅脫氧劑用30型還是50型

主要看月餅的大小，正常大小的月餅一般用30型的脫氧劑，超大號(hào)的月餅可能需要用50型的脫氧劑。

脫氧劑30、50和100的區(qū)別是什么？事實(shí)上，這只代表了原材料的大小。30型為1.5g，50型為2G，100型為3G。家長可根據(jù)您產(chǎn)品的包裝尺寸選擇脫氧劑型號(hào)。一般情況下，數(shù)十克至100克的產(chǎn)品可選擇30種，100克至200克的產(chǎn)品可選擇50種，250克至450克的產(chǎn)品可選擇100種。脫氧劑產(chǎn)品在使用過程中會(huì)繼續(xù)產(chǎn)生熱量是正常的，因?yàn)槠湓牧吓c氧氣發(fā)生反應(yīng)，因此無需擔(dān)心其質(zhì)量。

月餅包裝的保存需要脫氧劑。脫氧劑的作用是吸收月餅包裝中空氣中的氧氣，從而保護(hù)月餅，延長其保質(zhì)期。

通常盡可能多地使用脫氧劑。一旦打開，應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)用完。未使用的部分應(yīng)及時(shí)密封存放。如果長時(shí)間暴露在空氣中，脫氧劑將吸收空氣中的氧氣并失去其功能。

月餅為什么放脫氧劑

減緩氧化變質(zhì)，延長月餅的保質(zhì)時(shí)間。

脫氧劑和月餅安裝在同一個(gè)容器中。脫氧劑吸收容器內(nèi)的氧氣，使容器處于無氧狀態(tài)，可以保存月餅。但脫氧劑的原料必須反應(yīng)穩(wěn)定、無異味、無有害氣體產(chǎn)生等副作用。如果攝入，它也對(duì)人體無害。脫氧劑一般以鐵粉為基本原料。在一般食品中使用時(shí)，可保持食品質(zhì)量，延長保質(zhì)期。當(dāng)用于健康食品時(shí)，它可以防止油脂氧化，防止褪色，保持營養(yǎng)。除氧劑在國外已廣泛應(yīng)用于濕面包粉、濕面條、濕粉絲、濕零食、半干魚制品等食品中。

目前，脫氧劑的種類有瓜子型、烘烤型和檳榔型。顧名思義，瓜子型脫氧劑能緊緊吸附包裝袋，適用于瓜子、干果等產(chǎn)品；烘烤脫氧劑不會(huì)緊緊吸附包裝袋，適用于各種蛋糕；檳榔脫氧劑是月餅專用脫氧劑。

月餅的保質(zhì)期有多久

一般來說，未開封月餅的保質(zhì)期為20~90天。月餅的保質(zhì)期主要受里面的餡料影響，也受包裝的影響。

水果餡的月餅只能保存大約一個(gè)月，而甜糖餡如豆沙和紅棗則稍長一些。其中，冰皮月餅的保質(zhì)期最短，只有15~20天，需要在冰箱中存放這么長時(shí)間。

拆開的月餅在室溫下只能儲(chǔ)存幾個(gè)小時(shí)，在冰箱里只能再儲(chǔ)存兩天。因此，最好盡快吃完月餅。