月餅是生活中比較常見(jiàn)的一種食物,它的味道很不錯(cuò),有甜味的也有咸味的,有素的也有葷的,比如小龍蝦月餅、蛋黃月餅以及鮮肉月餅等等。有些人會(huì)自己在家做月餅,一般需要在包裝里面放脫氧劑,這樣可以讓月餅保存更久一點(diǎn)。
儲(chǔ)存月餅使用的是脫氧劑而不是干燥劑,因?yàn)槊撗鮿┰诜乐褂退釘 ⑷忸愌趸肿兒褪称分芯S生素?fù)p失方面的作用比干燥劑更強(qiáng)。
脫氧劑能吸收氧氣,減緩食物的氧化。我們知道,貨物的一般變質(zhì)是由氧化引起的,因此我們控制氧氣量,以防止貨物和食品變質(zhì)。
通常用于食品中。因?yàn)楹芏嗍澄锒己兴?,如果使用干燥劑,?huì)影響食物的原味。如果干燥劑量很小,它就不能吸收食物中蒸發(fā)的水分。脫氧劑是為食物創(chuàng)造一個(gè)潮濕的環(huán)境而不會(huì)變質(zhì)(氧化)。
通常,干燥劑用于電子產(chǎn)品、家居用品、軟家具、木制品、紡織制品、皮革制品、機(jī)械、玻璃等家居用品和行業(yè)。
一般放脫氧劑。
1.月餅在短期儲(chǔ)存期間主要需要防腐。有些食物可以用干燥劑有效地防腐(畢竟,細(xì)菌的生存需要水),但月餅本身含有大量的水。把干燥劑放在防腐上沒(méi)有什么意義(你不能一次把月餅脫下來(lái))。
2.脫氧劑主要用于吸收包裝中的氧氣。一方面,它破壞好氧細(xì)菌的生存環(huán)境,另一方面,它可以防止石油氧化。但除氧劑的使用要求包裝具有一定的密封性能。如果包裝不能有效密封,除氧劑將不會(huì)有多大效果。事實(shí)上,對(duì)于月餅,這是一種短期保存食品,我們不需要花費(fèi)太多的精力來(lái)防止油脂氧化
3.如果不是工廠生產(chǎn)的,盡快食用是最好的方法。
1.月餅應(yīng)小心輕放,尤其是蘇維埃風(fēng)格的月餅,因?yàn)槠浯嗥と菀灼扑?。如果蛋糕皮脫落,不僅會(huì)影響外觀,還會(huì)影響口感和品質(zhì),容易受潮變質(zhì)。
2.月餅富含油和糖。當(dāng)加熱和潮濕時(shí),它們很容易發(fā)霉和變質(zhì)。因此,月餅必須存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。
3.月餅不應(yīng)與其他食物和雜物一起儲(chǔ)存,以避免風(fēng)味和失去應(yīng)有的味道和特性。
4.并不是所有的月餅都適合放在冰箱里。除冰皮和鮮肉餡外,不建議將其他餡放入冰箱。
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