月餅是比較常見的一種傳統(tǒng)美食,它的口味比較豐富,有甜味的也有咸味,吃起來很不錯,很多人都會吃月餅。有些人吃了月餅之后,會出現(xiàn)拉肚子,這種可能是月餅中含有大量的糖醇導致的,就會容易引起腹瀉,這種需要及時補水就可以了。
這不是食品安全問題,而是成分表中的糖醇含量過高。月餅中添加了大量的糖醇,容易引起腹瀉。
近年來,隨著減糖意識的加強,不少食品掀起了減糖熱潮。其中包括我們的傳統(tǒng)食品——月餅。
為了達到減糖但不減甜的效果,一些月餅生產(chǎn)商會選擇“糖醇”來代替原來的果糖漿、白糖、冰糖等,這些糖醇其實叫做“代糖”。
糖醇具有與蔗糖、果糖等單糖相近的低熱量和甜度等優(yōu)點,因此被用作糖的替代品。
目前開發(fā)出來的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、異蘇糖醇等,細心的朋友可能已經(jīng)注意到了。
糖醇雖然有優(yōu)勢,但大量攝入容易引起脹氣、放屁、腹瀉。
主要原因是與葡萄糖和蔗糖等單糖和雙糖不同,它們可以被我們的身體快速吸收或轉化。人體小腸缺乏可以直接分解糖醇的酶。
引起腹瀉的月餅,配料中使用了麥芽糖醇+赤蘚糖醇,糖醇占月餅總重量的20%左右,所以很容易引起腹瀉。
腹瀉會導致身體脫水和電解質失衡??梢院纫恍┑}水補充水和鹽,解決脫水和電解質問題。
材料:蘋果1個,紅糖適量。制作方法:將蘋果洗凈煮熟,去皮,去核,加入紅糖,一起搗成泥。加熱和服務。每次2次。
功效:蘋果能清熱解毒,健胃消食。蘋果泥和紅糖對腹瀉有很好的效果。
如果腹瀉沒有緩解,可以服用止瀉藥來幫助緩解目前的不適。
如果病情沒有緩解,有惡化的趨勢,建議及時去醫(yī)院就醫(yī)。
糖尿病患者最忌吃甜食,因為月餅餡料多由豆沙、棗泥、豬油合成。糖分和脂肪含量都很高。外皮面粉酥脆,制作時加入了大量動物油。過高的血糖會立即升高,消耗過多的油。最好選擇熱量相對較低的月餅。同時注意不要用月餅作為輔食,而要用月餅代替部分主食。如果是當天吃月餅,則應減少米和油的攝入量,以平衡當天的飲食量。
因為月餅中的糖分和油分會增加血液的稠度,加重心肌缺血的程度,甚至誘發(fā)心肌梗塞。適量嘗嘗味道就好,切記不要吃太多。高脂血癥患者要特別注意月餅中的蛋黃,因為膽固醇含量高,高脂血癥患者應少量食用蛋黃餡月餅。
大多數(shù)月餅熱量都很高。超重或肥胖的人應該小心,少吃或嘗一嘗。
月餅中所含的大量糖分和油脂不易被消化,還會促進胃酸的分泌,對胃腸道和其他消化道產(chǎn)生強烈而持續(xù)的刺激,會加重消化道患者的病情。潰瘍。
對于膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者,吃月餅會刺激膽汁分泌,容易引起膽絞痛或上腹痛,或胰腺炎。
在這些患者中,食管下段和胃靜脈曲張被填滿。對于餡料比較粗糙的月餅,吃完后容易造成胃食管出血??梢赃x擇一些軟糯糯的月餅。
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