鵪鶉蛋為什么能被刷白

鵪鶉蛋雖然小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常全面的。我們看到的鵪鶉蛋，在表面都是有深色花紋的，但其實(shí)這個(gè)花紋是可以洗掉的，所以如果發(fā)現(xiàn)花紋掉色的話是不用特別擔(dān)心的，這是正?，F(xiàn)象。那么為什么會(huì)這么神奇呢？一起詳細(xì)了解下吧。

鵪鶉蛋為什么能被刷白

鵪鶉蛋上的花紋只要水洗或水泡，花紋就很容易脫落，這是正?，F(xiàn)象。鵪鶉蛋表面不規(guī)則花紋和斑點(diǎn)的形成，是其通過(guò)輸卵管排出時(shí)，趕上輸卵管分泌色素，使色素附著在蛋皮表面。因此，鵪鶉蛋一旦被清洗或起泡，其表面的色素自然會(huì)發(fā)生變化，就會(huì)被弄白。

鵪鶉蛋會(huì)掉色嗎

鵪鶉蛋掉色是正常的，不用擔(dān)心是買(mǎi)到假的了。鵪鶉蛋外面有顏色。 它是一種在產(chǎn)卵過(guò)程中分泌在輸卵管上的色素。 當(dāng)雞蛋經(jīng)過(guò)時(shí)，這種顏料會(huì)附著在表面上，因此看起來(lái)它已經(jīng)涂上了一層顏色。外殼上的斑點(diǎn)其實(shí)是產(chǎn)蛋時(shí)的色素沉著，泡水后會(huì)洗掉也屬于正?，F(xiàn)象。

鵪鶉蛋怎么挑選新鮮

1.用手搖一搖。 如果你聽(tīng)不到任何聲音，則說(shuō)明鵪鶉蛋是新鮮的。 反之，如果在搖動(dòng)鵪鶉蛋時(shí)聽(tīng)到水聲，則說(shuō)明鵪鶉蛋不僅不新鮮，而且可能已經(jīng)變質(zhì)了。 鵪鶉蛋不建議大家購(gòu)買(mǎi)。

2.優(yōu)質(zhì)新鮮鵪鶉蛋顏色為灰白色，殼上有紅褐色和紫褐色斑紋。外殼堅(jiān)硬而有光澤。

3.也可以看鵪鶉蛋的表面。新鮮優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋表面會(huì)有細(xì)小的氣孔。 否則，如果沒(méi)有鵪鶉蛋，則說(shuō)明鵪鶉蛋放置時(shí)間較長(zhǎng)，不建議購(gòu)買(mǎi)。

4.準(zhǔn)備一碗清水，然后將鵪鶉蛋放入清水中。 如果鵪鶉蛋下沉，則說(shuō)明它們是新鮮的。相反，如果鵪鶉蛋浮在水面上，則表示它們是不新鮮的鵪鶉蛋，不建議購(gòu)買(mǎi)。 

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