六月黃是比較常見(jiàn)的一種螃蟹,它的做法比較多,可以蒸著吃,可以煮著吃,還可以炒著吃等,味道很不錯(cuò),深受人們喜歡,很多人都會(huì)吃六月黃。六月黃是可以用來(lái)煮粥吃的,但是,一定要注意時(shí)間和火候。
可以煮粥。
1.在飯鍋里浸泡20分鐘。
2.揭開(kāi)蟹殼,去掉蟹鰓和胃,然后將蟹洗凈切塊,生姜切絲。
3.煮熟的米飯煮熟后攪拌至濃稠。
4.放入螃蟹和姜絲,加入少量黃酒,繼續(xù)煮約10分鐘,根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
所謂“六月黃”是指性腺發(fā)育不完全的“男孩蟹”。每年農(nóng)歷6月,也就是公歷7月左右,市場(chǎng)上都可以買(mǎi)到。這些經(jīng)歷多次脫殼的“小螃蟹”體重一般在22左右,具有殼脆、殼軟、味足、肉豐滿(mǎn)的特點(diǎn)。六月黃主要吃公蟹,公蟹以殼薄、肉嫩、肉黃而聞名。
“六月黃”大閘蟹具有殼薄肉嫩的特點(diǎn)。它通常被稱(chēng)為“男孩蟹”。至于“六月黃”,大小取決于你個(gè)人的喜好。目前,市場(chǎng)上出售的6月份黃蟹大多為雄蟹,體重在2.0-3.5兩之間。大閘蟹很厚,接近成熟的大閘蟹;它又小又新鮮。
一般吃公蟹。
所謂“六月黃”是指性腺發(fā)育不完全的“男孩蟹”。每年農(nóng)歷6月,也就是公歷7月左右,市場(chǎng)上都可以買(mǎi)到。這些曾多次脫殼的“小螃蟹”一般重約22磅,殼脆、殼軟、味足、肉豐滿(mǎn)。六月黃主要吃雄性螃蟹,以其薄殼、嫩肉和更多的黃肉而聞名。
公蟹在農(nóng)歷六月可以長(zhǎng)到兩到兩個(gè)以上。雌性螃蟹生長(zhǎng)緩慢,而且太小。因此,6月份雄蟹不吃雌蟹,奶油不吃黃蟹。
選擇“六月黃”,腹部發(fā)黃、蟹殼粗糙凸出的就足夠美味了。如果腳有點(diǎn)硬,螃蟹就會(huì)強(qiáng)壯。如果它是軟的,它就會(huì)很薄。這些不是很好的螃蟹。
我們應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)吃六月黃,因?yàn)樗梢猿掷m(xù)兩個(gè)月。兩個(gè)月后,味道不如現(xiàn)在。
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